高考前的饮食要遵守三原则
能量摄入以粮食为主
【高考前的饮食要遵守三原则】复习和考试阶段 ， 学生用脑较多 ， 所耗费的能量也较多 ， 如果能量不足 ， 会造成大脑反应迟钝、记忆力下降 。 血糖是大脑的唯一能量来源 ， 由碳水化合物转化而来 。 粮食含有丰富的碳水化合物 ， 所以考生每天应摄入充足的粮食 ， 以保障大脑的能量供给 ， 保持思维活跃 。
微量营养素不能少
足量的氧气对于维持大脑的正常功能具有重要的意义 ， 而大脑所需的氧气主要靠血液中的血红蛋白来进行输送 。 血红蛋白的合成需要足够的铁和叶酸 ， 另外维生素C和铜可促进铁的吸收和转运 ， 为此在膳食中应适当安排富含铁、叶酸、维生素C和铜等微量营养素的食物 ， 如动物肝脏、蛋类、大豆、蔬菜、水果等 ， 以促进血红蛋白的合成 ， 保证大脑的供氧量 。
提高大脑反应效率 ， 不应忽略B族维生素尤其维生素B1的摄入 。 它们可以帮助脑细胞清除酮酸、乳酸等可以令人产生烦躁、易怒、易出错、记忆困难等脑力疲劳症状的人体疲劳素 ， 保持头脑清醒 ， 思路敏捷 。 五谷杂粮是B族维生素的一个重要来源 ， 因此家长为考生安排饮食时 ， 不要只吃大米和白面 ， 还应吃些粗杂粮 ， 如燕麦、小米、薯类 。 必要时额外补充B族维生素 ， 以满足需要 。
此外 ， 维生素A、维生素E、硒等有助于加强考生机体的免疫力 ， 保障考生在复习和考试期间保持良好的身体状况 ， 避免出现感冒等不适 。
适当补充益脑健脑食物
蛋白质是脑细胞的重要组成成分 。 考生大脑中蛋白质代谢非常旺盛 ， 其学习、记忆、语言、思考等智力活动都涉及蛋白质的代谢 。 而且考生正处于青春发育期 ， 对蛋白质需求量较成人多 ， 所以要保证优质蛋白质的摄入 。 优质蛋白质主要来源于动物性食物和豆类食物 ， 为此在备考期间 ， 可适量选用鱼虾、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、豆腐等食物 。 必要时 ， 也可以通过补充一些含有优质蛋白质的保健食品 ， 以健体益脑 。
除蛋白质外 ， 备考期间 ， 考生还可以适当吃些补脑健脑的食物 。 如DHA能活化脑细胞 ， 增强记忆力 ， 可适当多吃海鱼和海产品来摄取丰富的DHA；银杏提取物能改善脑部血液循环 ， 帮助营养素和氧气能更好地被脑组织吸收、利用 ， 还能改善神经间信号传递 ， 增强记忆力 。 如果担心不容易通过饮食获得有效的银杏提取物成分 ， 可选择食用银杏提取物类保健食品 。
备考期间 ， 考生只要注意饮食的合理搭配 ， 食物多样化 ， 不偏食 ， 不挑食 ， 就能促进体格发育和维持良好的大脑功能 。 然而 ， 考生在考试期间往往会存在不同程度的紧张、焦虑等情绪 ， 造成食欲不振 ， 形成营养素需求量增加而摄入量又相对不足的矛盾 。 这时建议选用一些营养补充剂来调节饮食的不足 ， 以帮助大脑功能的有效发挥 ， 提高复习、考试效果 。
高考前夕 ， 除了可以合理准备高考生的饮食之外 ， 同时还可以购买一些适合的补品来补充营养 。 因为高考生最费脑细胞 ， 因此家长朋友可以买一些具有健脑的补品 ， 但要注意 ， 不宜过量进补 。
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