什么粉加水会膨胀，藕粉用热水冲了为什么会变膨胀 _膨胀

1，藕粉用热水冲了为什么会变膨胀淀粉都会膨胀。因为藕粉中的淀粉在遇热水的情况下才能糊化（好像是这么个词），才能冲成粘稠的浆糊状，不然就会很稀，然后不好喝。

2，哪些面粉加水后会自我膨胀有。目前国内市场上有一种面粉很常见——自发面粉（Self-rising Flour），所谓自发面粉，是预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉，然后再包装出售。这样是为了方便家庭使用，省去了加盐和泡打粉的步骤。正常的面粉是不会自己膨胀的，需要另外添加泡打粉才会膨胀。

3，膨胀粉是什么做的膨胀粉”是一种白色的小晶体，有非常好的吸水性（饵水比大概是1比10左右），它吸水后与水的密度差不多，基本上是悬浮或漂浮，这也是它的优点之一比重轻。【什么粉加水会膨胀，藕粉用热水冲了为什么会变膨胀】

4，洋车前子粉遇水会不会膨胀呢为什么我买回来的洋车前子遇水不会膨不要用热水直接冲调，可以用冷水调匀后再加入热水。使用洋车前子粉减肥的朋友，必须确认厂家是否有将其原有的有毒色素去除，若没有去除，服用洋车前子粉末是很危险的，特别要注意市场上和网购的洋车前子粉。5，脱硫用氧化镁粉加水后膨胀怎么回事加水后沸腾，有可能是氧化镁纯度不够，掺杂有一些镁粉，即单质状态的镁。镁属于比较活泼的金属，镁粉与水混合后发生反应。反应速度较快，产生大量的热量，使水沸腾。最终生成氢氧化镁Mg(OH)2,沉淀在水底。如果沸腾的现象比较剧烈，建议考虑更换脱硫原料。关于更多的脱硫知识，你可以上百度搜索“欣格瑞”找找。6，哪些面粉加水后会自我膨胀有。目前国内市场上有一种面粉很常见——自发面粉（Self-rising Flour），所谓自发面粉，是预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉，然后再包装出售。这样是为了方便家庭使用，省去了加盐和泡打粉的步骤。正常的面粉是不会自己膨胀的，需要另外添加泡打粉才会膨胀。额7，魔芋粉遇水会膨胀的原理这种东西就是一个有机高分子，粉粒内本身就会有许多空隙存在而且这种高分子对水有极强的亲和力所以泡水以后首先分子本身会吸引很多水分子，然后水进入空隙以后就把整个粉粒撑大了，而且这水由于高分子对水的亲和力还跑不掉其实这种淀粉类物质吸水的原理都差不多，面粉也是如此所以你看面粉加水成面团以后水也挤不出来（当然吸水能力有个极限，太多也是不行的）8，轻钙粉加入什么再加双氧水就可以膨胀卤水中的氯化镁开始析出结晶 4 水分继续减少，最终整个体系凝固，把原料温度提高一些就可以了应该是轻烧粉主要有一下几过程： 1 氧化镁和水反应生成氢氧化镁 2 双氧水分解生成水和氧气（膨胀的主要原因） 3 随着体系中水分不断减少，形成具有一定强度的固体。实际上不需要加什么东西，如果膨胀不好你好！二氧化锰?如果对你有帮助，望采纳。活性碳9，请问什么粉末到水里迅速膨胀变成泡沫一样毫米颗粒状,滑腻溶液的大分子物质.请问,溶解后..褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂.它是在食品工业,而且可作为仿生食品或疗效食品的基材.,海藻酸钠颗粒(非粉末状)加入90度以上的热水中，放到水里迅速膨胀溶解.由不同植物表皮损伤的渗出液制得的增稠剂的功能是人工合成产品所达不到的,由于它实际上是一种天然纤维素,这种，请问用的什么添加剂食品增稠剂通常指能溶解于水中,又称食品胶..,并在一定条件下充分水化形成黏稠,形成液态胶状溶液,其成分是一种由葡萄糖和其他单糖缩合的,可减缓脂肪10，小苏打粉是发粉吗油条和面包是加什麽粉才会膨胀是可以发的油条是明矾面包和饼干一般用泡打粉小苏打是属于膨松剂。面包要加酵母、改良剂。外酥脆内松软大油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。11，请问什么粉末加水后会在13分钟内膨胀最好是粮食五谷杂粮黄豆去皮：一、冷水浸泡加水煮这种方法比较适合时间充足的时候，先把黄豆用清水浸泡至发软，时间可长可短，只要泡至黄豆皮发软，豆粒稍有膨胀即可，当然也可以浸泡12小时左右。轻揉搓就把种皮搓掉了，然后把浮在上面的种皮捞出来，反复几次就把黄豆皮去除干净了。二、热水浸泡加水煮时间比较紧张的时候可以用温水、热水或开水浸泡黄豆，大约浸泡20～30分钟左右，泡至黄豆表面起皱就可以了，不需要泡至豆粒发胀。三、冷冻浸泡法这种方法比较适合长期备战，需要用的时候取出来快速处理一下就行。把黄豆用水浸泡至起皱或膨胀均可，用冷水、温水、热水或开水均可，视你个人的需要而定。泡好的黄豆沥净水分后分装成若干小份，放入冷冻室冷冻起来就完成了。绿豆去皮方法：1、绿豆提前一天泡制。2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。3、手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。4、利用绿豆皮密度较小的原理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。12，粉条加热为什么会膨胀不光是加热会膨胀，你就算放水里泡一段时间也会膨胀，因为它们都属于吸水粉条的制作过程是：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。涂布成型粉条工艺原料：精制红薯淀粉、水。1、调浆：加水至120％淀粉颗粒充分吸水溶胀2倍，采用密闭式管道高速均质处理，使淀粉短时间融合、交织，活化到鲜红薯中淀粉的颗粒状态，以保本质口感全面还原。2、涂布、糊化、脱布：淀粉浆料连续不断的平铺于蒸带上，8公斤饱和湿蒸的多维度立体形遂道式熟化，让粉条的糊化度达到极限，让劲道的鲜粉口感得到自由释放。3、预干、时效：回旋式干燥，让淀粉分子自由重排，短时间内完成老化过程还原了鲜薯粉条的独特口感（可比传统挤压工艺缩短10倍时间）4、切丝成型、干燥：全自动化切丝，定型，密封干燥，升级了传统粉条的挂晒环艺中的污染。由于干粉条水分几乎完全蒸发了，所以入水加热时又会吸水膨胀。会的，有一道菜叫蚂蚁上树，就是用粉条放在热油里过一下，粉条就膨胀了。13，那个请问除了膨润土蒙脱石以外还有什么遇水膨胀粘连的无毒常见粉羧甲基纤维素，俗称CMC 。以前做实验的时候在牙膏中用过，增稠提粘效果比蒙脱石凝胶要好，无毒，但是是合成的。羧甲基纤维素钠 (Sodium Carboxymethyl Cellulose，CMC) 羧甲基纤维素钠简称CMC，是葡萄糖聚合度为l00～2000的纤维素的衍生物，分子式〔C6H7O2(OH)2OCHCOONa〕，分子量(242.16)n，n＝100～2000，结构式：（1）性状羧甲基纤维素钠为白色或淡黄色纤维状或颗粒状粉末物，无臭，无味。加热至226～228℃时颜色变褐，至252～53℃时炭化。有吸湿性，易分散于水成为溶胶。1%溶液的pH值为6.5～8.0 。不溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿等有机溶剂。葡萄糖C6羟基的氢原子被CH2COONa(羧甲基)取代的程度，直接影响羧甲基纤维素钠的性质。当取代度在0.3以上时，可溶于碱水溶液；取代度为0.7时，在加热和搅拌下可溶于甘油，取代度为0.8时，溶液呈酸性。CMC也不沉淀。羧甲基纤维素钠水溶液的黏度，随聚合度和溶液的pH值不同而不同。pH值大于3时，黏度随pH值增大而减小；PH值为5～9时，黏度变化较小；pH值在3以下，羧甲基纤维素钠成为游离酸，生成沉淀。羧甲基纤维素钠的黏度随葡萄糖的聚合度增大而增高。其溶液中因盐的存在，使黏度降低。高于80℃长时间加热，黏度则降低并形成水不溶物。（2）性能羧甲基纤维素钠具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，为良好的食品添加剂，但由于其性能易受各种因素的影响，故对不同的食品需选用相适应聚合度和取代度的制剂。如在酱油中添加羧甲基纤维素钠来调节黏度，可使酱油吃起来有细滑的感觉，但由于它易受盐类的影响而减弱其作用效果。（3）毒性大鼠经口LD50 27g/kg；FAO/WHO(1985)规定，ADI为0～0.025g/kg 。以含羧甲基纤维素钠0.1%、1%的饲料对大鼠进行喂养试验2年，死亡率、肿瘤发病率与对照组无显著差异。小鼠口服10g/kg的剂量也未发现毒性。（4）制法羧甲基纤维素钠是将纤维素与氢氧化钠反应生成碱纤维素，然后用一氯乙酸进行羧甲基化而制得。（5）应用如遇到偏酸高盐溶液时，可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠，或与黄原胶复配，效果更佳。CMC在较高温度下黏度较小，而冷却时黏度升高，有利于制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250～260mPa?sCMC(DS0.6左右)，参考用量0.4%以下。羧甲基纤维素钠在冰淇淋中使用，可改善保水性和组织结构，防止析晶、明胶等复配使用，使用量为0.3%～1% 。在果酱、奶油、奶酪、花生奶油、巧克力奶酪等中使用，可改善涂抹性，对果酱、调味酱用量为0.5%～1% 。在面包、蛋糕等的制造中，于小麦粉内加入0.1%的羧甲基纤维素钠，可防止水分蒸发，在速煮面中使用羧甲基纤维素钠，可使制品均匀，改善结构，容易控制水分，便于操作添加量为0.5% 。用于制造酸性饮料：将0.3%羧甲基纤维素钠溶于水，然后把脱脂奶粉、砂糖混入其中再加入柠檬酸、香精、水即制得上等制品。羧甲基纤维素钠还用作粉末油脂、香料等的固形剂，制法为：在羧甲基纤维素钠水溶液中加入油脂或香料，搅拌使之充分乳化、干燥，粉碎后即得。果蔬用含对羟基苯甲酸酯的2%～3%羧甲基纤维素钠的溶液涂覆，可以保鲜、防霉和保持风味。按FAO/WHO(1984)规定，羧甲基纤维素钠的使用范围和用量如下：沙丁鱼、鲭鱼罐头，用量为2%(单用或其他增稠剂、胶凝剂合用量)，即食肉汤、羹，用量为0.8%；增香蛋黄酱，用量为0.5% 。你好！甲基纤维素、乙基纤维素等各种纤维素粉末。我的回答你还满意吗~~