本篇文章让科普小知识网给大家谈谈炸酱面的酱怎么做 ， 以及杂酱面的酱怎么做最好吃对应的知识点 ， 如果对各位有所帮助 ， 请不要忘了收藏本站哦！
本文导读目录：
1、炸酱面的酱做法用量
2、炸酱面的酱做法家常简单方便
3、武汉炸酱面的酱怎么做的啊？
4、炸酱面的酱怎么做简单又好吃
5、川味炸酱面的酱怎么做
6、炸酱面的酱怎么做才好吃？
炸酱面的酱做法用量食材
以二两一碗计
鲜切面100克、青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克
炸酱面调料(可根据个人口味增减):酱油1汤匙(15ml)、甜红酱油1茶匙(5ml)、芝麻酱1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红油辣椒1汤匙(15ml)、花椒面、鸡精半茶匙(3克)、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1汤匙
炸酱做法
1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用 ， 青菜洗净待用;
2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用;
3、锅内加足够清水烧沸 ， 将面条抖散放入沸水锅内 ， 用中火煮熟(无白心即可) ， 再加入青菜烫熟;
4、将面条捞出沥干 ， 放入调料碗中 ， 再舀上芽菜肉末料即成 。
芽菜肉末
做法
材料: 猪肥瘦肉末200克、 芽菜50克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、精盐2克、鲜汤100克 做法: 炒锅置中火上 ， 下混合油烧至五六成热时 ， 下猪肉末炒散 ， 加料酒、甜酱、精盐和酱油炒香 ， 掺入鲜汤烧沸 ， 起锅即成 。
炸酱面的酱做法家常简单方便1、将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；
2、猪肉清洗干净后处理成肉末备用；
3、锅烧热 ， 加适量食用油 ， 放入肉末煸炒至肉末变色 ， 然后加入葱姜蒜末炒出香味后 ， 加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色 ， 加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可 ， 炒好的肉酱放到干净无水的容器里 ， 也可以放到保鲜盒里储存 ， 随吃随取；
4、锅里烧开水 ， 加少许盐后放入面条 ， 烧开后点一两次清水 ， 再次烧开后将面条捞出过凉水 ， 然后控干水分后滴入少许香油晃匀；
5、黄瓜切丝 ， 香菜切段 ， 取适量面条 ， 加入肉酱、香菜、黄瓜丝拌匀即可食用啦 。
武汉炸酱面的酱怎么做的啊？杂酱面
原料：
韭菜叶面条500克
①杂酱用料：猪肥瘦肉200克 ， 料酒10克 ， 混合油(菜籽油加化猪油)20克 ， 甜酱15克 ， 酱肉200克 ， 精盐2克 ， 鲜汤200克
②清汤杂酱面碗底调料：酱油90克 ， 化猪油30克 ， 胡椒粉2克 ， 味精4克 ， 葱花40克 ， 鲜汤100克 ，
③素椒杂酱面碗底调料：酱油60克 ， 甜红酱油30克 ， 麻油4克 ， 红油辣椒70 克 ， 味精4克 ， 葱花40克 ， 醋10克 。
做法：
①猪肥瘦肉用刀剁成0.3厘米大的颗粒 。炒锅置中火上 ， 下混合油烧至五六成热时 ， 下肉颗粒炒散籽 ， 加料酒、甜酱、精盐和酱油炒香 ， 掺入鲜汤烧沸 ， 起锅即成 。
②将清汤杂酱面(或素椒杂酱面)的调料分别放入各个碗内 。
③锅内加清水烧沸 ， 将面条抖散放入沸水锅内 ， 用中火煮熟 ， 捞入定好底味的碗内 ， 再舀上杂酱用料即成 。
炸酱面的酱怎么做简单又好吃1、将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；
2、猪肉清洗干净后处理成肉末备用；
3、锅烧热 ， 加适量食用油 ， 放入肉末煸炒至肉末变色 ， 然后加入葱姜蒜末炒出香味后 ， 加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色 ， 加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可 ， 炒好的肉酱放到干净无水的容器里 ， 也可以放到保鲜盒里储存 ， 随吃随取；
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