绞好的肉馅有血水可以用,将血水去除即可 。可将肉馅倒入细密的漏勺,一只手托着漏勺底部,一只手用干净的纱布包着肉馅用力挤出血水 。再用水龙头轻轻放水冲洗肉馅,可用工具轻轻搅拌肉馅,以便清洗干净 , 确认肉馅清洗干净后,静置漏盆 , 让肉馅里水分从漏盆里漏下来,一段时间后,肉馅里的水分大部分漏?。纯捎糜谧霾嘶蛘咧瞥刹讼?。
绞好的肉馅有血水可以用,将血水去除即可 。可将肉馅倒入细密的漏勺,一只手托着漏勺底部,一只手用干净的纱布包着肉馅用力挤出血水 。再用水龙头轻轻放水冲洗肉馅 , 可用工具轻轻搅拌肉馅,以便清洗干净,确认肉馅清洗干净后,静置漏盆 , 让肉馅里水分从漏盆里漏下来,一段时间后 , 肉馅里的水分大部分漏尽,即可用于做菜或者制成菜馅 。
肉馅:
【绞好的肉馅有血水可以用吗】肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜 。肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末 。肉馅最常见的用途是做饺子或包子 , 是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 , 铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低 。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失 。而铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失 。
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