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如何做虾滑 如何做虾( 二 )

云知道如何做虾


7、再扔到鸡蛋液里滚上一圈，让它沾满蛋液 。
8、最后裹满面包糠 。
9、锅内倒入适量色拉油，中火烧热 。
10、油温6成热的时候，放入虾油炸 。
11、炸至两面金黄，即可控油捞出装盘 。
如何做虾大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克） 。
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净 。葱、姜切成片 。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出 。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成 。
1、把海虾洗净
2、然后把海虾当中用刀割开，这样虾更加入味 。
3、把大蒜、葱、辣椒切丁 。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味 。
4、倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下
5、倒入虾，虾一遇到油，就变色
6、等虾变色后，加料酒、酱油 。
7、放入葱，小炒一下，起锅
对虾300克 。辅料：玉兰片15克 香菇（鲜）15克 毛豆10克 。
调料：花生油60克 料酒15克 酱油20克 淀粉(玉米)10克 味精2克 白砂糖10克 盐2克 大葱5克 姜3克 花椒2克 。
1、将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；
2、用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；
3、玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形；
4、冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片；
5、葱、姜分别去皮，洗净，切末；
6、将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油；
7、原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁；
8、放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开；
9、再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成 。
味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克(约耗50克) 。
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净 。葱、姜切成片 。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出 。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾(捞出葱、姜不用)，整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成 。
虾的做法简单易做虾的家常做法如下所示：
材料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、料酒、面包糠、玉米淀粉鸡蛋、胡椒粉、盐
1、准备好虾 。
2、剪去虾头，扒掉衣服，尾巴要留着，会更美观 。
3、沿着虾背面划一刀，不要划断，去除虾线，再用刀拍扁 。
4、放入少许盐，胡椒粉，料酒，翻拌均匀腌制20分钟 。
5、准备鸡蛋，玉米淀粉和面包糠 。
6、将腌制好的虾两面均匀的裹上玉米淀粉 。
7、再扔到鸡蛋液里滚上一圈，让它沾满蛋液 。
8、最后裹满面包糠 。
9、锅内倒入适量色拉油，中火烧热 。
10、油温6成热的时候，放入虾油炸 。
【如何做虾滑 如何做虾】11、炸至两面金黄，即可控油捞出装盘 。

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