潮汕是一个盛产吃货的地方
这与当地历史悠久的饮食文化是分不开的
不管是外地的朋友
还是远在异乡的潮汕游子
对于潮汕特产都是不能抵抗
来潮汕都是必吃无疑
然而潮汕特产之多 ， 今天我们就来聊一聊那些年我们追过的几款潮汕特产吧！
绿豆饼
01
潮汕绿豆饼遍布大街小巷 ， 每条街 ， 每个村子 ， 都会有一到两间制作绿豆饼的饼铺 。绿豆饼在潮汕有一定的意义：在月饼还没有流入潮汕的时候 ， 八月中秋 ， 潮汕赏月的祭拜桌上 ， 你能见到的便是两筒用红纸包装着的绿豆饼 ， 从老一辈人口中得知 ， 绿豆饼赏月不只是因为它的全馅料的呈“斋”性；也因为它代表着团圆 ， 人月两团圆 。
【潮汕特产适合外带海鲜 潮汕特产适合外带】腐乳饼
02
腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一 ， 是具有一股腐乳香味而得名的一种饼 ， 比鸡仔饼大点、软一点 ， 馅料多样一点 。腐乳饼是很好的茶食 ， 也很耐贮藏 ， 是秋式饼 ， 但终年有售 。
它柔润清香 ， 甜里带着特殊的香味 。其造型小巧 ， 独特的南乳、蒜头和醇酒的气味 ， 芳香可口 ， 甜而不腻 ， 而且富含营养 ， 是饼食中的佼佼者 。纯都是纯手工制作 ， 口感更佳 。腐乳饼用料奇特多样 。
书册糕
03
书册糕又名云片糕、炖糕 。主要以洁白清甜细腻的特点 ， 深受人们欢迎 。
之所以称“书册糕” ， 是因为这种糕点一片片紧相贴 ， 形似一小本装订成册的书而得名 。因为“糕”音同“高” ， 因此有“步步高升”的寓意 ， 更是春节必不可少的祭品 。
普宁豆干
04
普宁豆干是豆腐中的一种 ， 用大豆作主要原料 ， 掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品 。制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟 ， 有的煮熟后还用栀子上色 。特点是外皮柔韧 ， 内肉嫩滑 。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3 种 。油炸豆干更是普宁的民俗风味 。其皮酥脆 ， 肉嫩滑 ， 清中有香 。蘸以辣椒醋 ， 更觉可口 。
猪头粽
05
猪头粽又名首花 ， 猪肉粽 ， 是澄海当地有名的小吃 ， 口感上有点类似肉铺 ， 但是听说原料和制作工序及其精致与讲究 。
用的是猪头皮和猪腿肉 ， 然后用鱼露、酱油、白糖及各种八角等卤料制作而成 。制作跟烤制的肉脯不同 ， 猪头粽是将肉料放入模具后压制脱水而成的 。
要说潮汕有多少特产 ， 小柒十根手指都数不过来 。但唯一可以确认的是食物是化解乡愁的良药 ， 是情怀的一种慰藉 。如果你愿意可以跟外地的朋友分享我们的美食与文化 ， 你们还知道潮汕还有哪些特产欢迎在下面评论区留言哦~
(今完)
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