三、如何对付食物
烧烤是最基本的烹饪方式，无非就是像原始人那样直接在火上将食物烤熟，但从选材到处理，有一些良好的经验指导，能让菜单更丰富起来 。
1.用签子穿串一些切成2厘米厚的洋葱片，又大又甜的那种最好，刷上橄榄油并烤到两面焦烂，尤其适合搭配汉堡!
2.省掉穿串肉签 。做烤肉串时，增加香气完全可以从内部做起，比如直接用迷迭香枝条穿串起肉块，或者把迷迭香嫩枝直接插擦进羊排里 。
3.冷也没问题 。很多人认为烧烤肉类之前要让它们先恢复到室温 。实际上烹饪一块刚从冰箱冷藏室里拿出来的肉跟室温下的肉所用时间完全一样，但绝对不要用冷冻肉 。
4.关于牡蛎 。肥美的野生牡蛎，比如malpeque牡蛎或bluepoint牡蛎都是极好的烧烤食材 。让专业的`海鲜店帮你处理牡蛎，留下壳里的汁水并把空壳一并分开打包 。
5.关于三文鱼 。烹饪三文鱼最好的方法是隔着厚木板 。木板要先在水中浸泡一夜，滴干水分份，把三文鱼放在上面，最好先在三文鱼上刷上芥末配蛋黄酱或者芥末配黄糖 。
6.顶级鱼排 。尽量选厚度均匀的鱼排，如果厚度不均，同样的烧烤时间下，薄边的部分很可能卷起来 。
7.最好的整鱼 。选那种不要超过1.5斤的整鱼，还要看着充满水分份，这样才不用担心干掉 。
8.准备好各种烧烤酱，会给你的烧烤之旅带来不少新奇的味觉体验 。
9.将肉和酱汁分开提供，给肉浇上汁很容易，但味道太重处理起来可没那么简单 。
10.别烤带皮的玉米 。高温能迅速让玉米所含的糖分份焦糖化从而带来无与伦比的香味，但这只会作用于那些剥了皮的玉米 。
11.外壳烤到深褐色最好而不是焦黑，但有两个例外–灯笼椒和茄子，这两种东西一旦外表烤焦将会注入让人难忘的熏薰香 。
四、甜品和饮料
你可以只带些可乐、啤酒、酸奶应付，如果肯花点儿心思多利用利用烤炉，世界名厨也会拜在你的烧烤甜品单下 。
1.清淡或深色的窖藏啤酒通常和很烧烤很搭，但质地丰盈带巧克力香的烈啤酒，比如guinness，搭配烧烤同样完美 。
2.想做些简单快速的甜品，就烤些水果吧 。桃子、，布朗、杏、菠萝和香蕉都很适合 。
3.并非所有水果都适合烧烤，高水分份含量的水果们就更适合直接吃，比如葡萄和西瓜 。
4.用锡纸包上些你喜欢的布朗泥或曲奇，到时候直接放在烤架上稍微加热就好 。，希望能够帮助到您哟 。
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野营的时候很多人都喜欢户外烧烤户外烧烤的时候需要注意哪些问题在野营的时候，很多人都会选择去进行户外烧烤，在这里，小编建议，大家最好是找一片空旷的地方，如果说旁边有很多的杂草，小编就不太建议大家去在这个地方进行野餐 。还有就是在进行烧烤的时候，大家可以选择自己带一些煤炭来烧，如果选择捡木柴来烧的话，那么就会有很多的烟雾，非常的难受 。我们最好是选择先在家里面把需要考的食材给腌制好，这样在烧烤的时候也会更加的方便 。
一、户外烧烤的准备工作 。首先，大家需要准备烧烤架，还有自己喜欢吃的一些肉类以及蔬菜 。像煤炭也是必不可少的，大家需要准备适量的煤炭 。而像一些孜然，还有辣椒面，可以根据自己的口味来进行挑选，在这里，小编也建议大家最好准备一把刷子比较好刷油 。因为有很多户外野餐的地方都是比较偏僻的，没有卖东西的，所以像饮料或者是啤酒这些东西，大家都应该要提前的准备好 。
二、户外烧烤的注意事项 。在进行户外烧烤的时候，大家必须要去选择一块空旷的地方，旁边不能够有干枯的草，否则就很容易会引起火灾 。还有就是在烧烤完毕之后，我们需要把煤炭全部都用火给扑灭，这样也能够避免一些火星飘到一些枯草旁边 。我们在烧烤完之后，所有的垃圾都必须要带走，一定要注意保护好环境，烧烤的过程当中也是需要带上防烫手套 。
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