【栗子皮很难剥 栗子内皮特难剥是怎么回事】
1、栗子内皮特难剥可能是没熟 ， 除了因为没有熟之外 ， 还有可能是变质了的板栗 。没有煮熟的栗子很难剥皮 ， 可以将它们放在火锅中煮3至5分钟 。充分煮熟后 ， 水会进入栗子 ， 从而剥去外壳 ， 这样里面的毛皮自然会剥落 。栗子如果未完全煮熟的话 ， 也会不好剥皮 。
2、半熟的栗子皮比较结实 ， 在去皮过程中很容易折断 ， 不方便食用 ， 此时可以放回锅中 ， 继续煮至完全煮熟 。也可以将生栗子与加热的石头混合 ， 然后一起炒 ， 能添加栗子的香气 。另外变质的栗子会流失大量水分 ， 变得非常干燥和坚硬 ， 而内皮却紧紧地附着在其上 ， 很难剥落 。此时 ， 栗子的营养成分大量流失 ， 细菌繁殖增多 ， 没有食用价值 。
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