福建的地理特点是“依山傍海” 。福建是一个多山的地方 ， 民族组成也比较单一 ， 汉族人口居多 。当然 ， 我们都知道 ， 福建是一个出了很多传奇人物的地方 。那么 ， 大家知不知道福建的特色文化以及城市文化是什么呢？
接下来 ， 就随着小编一起来领略一下吧！
福建的文化艺术：
语言
【福建特色文化知识大全】福建省历来以方言复杂着称 。全国汉语方言有七大类 ， 福建境内就占有其五－－闽方言、客方言、赣方言、吴方言和官话方言 。方言的形成主要是由于社会的分裂、人民的迁徙、民族的融合和地理的阻隔 。福建境内现存的各种方言都有自己独特的形成过程 。从总的方面说 ， 就古民族和古方言的源流而论 ， 福建方言是多来源的；就方言差异的积存和共同语的影响而论 ， 福建方言是多层次的；就内外关系及其相互作用的结果而论 ， 福建方言是多类型的 。
饮食
秦汉以前 ， 福建土着居民喜欢傍水而居 。在饮食方面 ， 新石器时代的昙石山人以采集贝类及海生软体动物为食物主要来源 ， 如《逸周书》所载：“东越海蛤” 。在福清东张文化遗址中 ， 发现了粟粒和稻草的痕迹 ， 说明谷类粮食在当时的食物结构中也占重要地位 。
到了秦汉时期 ， 福建农业生产有了发展 ， 稻米是主食 ， 鱼、蛤、果品类为副食 ， 《史记·货殖列传》载：“楚越之地 ， 地广人稀 ， 饭稻羹鱼 ， 或火耕而水耨 ， 果杧蠃蛤” 。“楚越”即包括福建 。时人粮食略有剩余 ， 用于酿酒 。
汉代以后 ， 中原汉族陆续迁徙入闽 ， 他们带来了中原的作物及其食俗 ， 麦子成为主要食品之一 ， 人们还种植大豆等作物 。唐宋以后 ， 随着福建经济的迅速发展和海上贸易的繁荣 ， 福建饮食品类大大丰富 ， 菜肴的烹调也讲究起来 。明代中后期 ， 甘薯从海外传入 ， 成为福建部分地区的主食之一 。
明清以后 ， 闽菜逐渐形成特色 。风味小吃更以花色多、品味佳而享誉国内 ， 并且形成不同的地区特色 。
在待客习俗方面 ， 福建人以热情好客着称 ， 除请客喝茶外 ， 煮蛋请客也是共有的习俗 。在宴席习俗方面 ， 近现代以来 ， 渐趋奢华 ， 且有诸多规矩 。在民间 ， 还流行不少饮食禁忌 。在福建饮酒品茶已有数千年历史 。特别是饮茶 ， 已成人们日常生活不可缺少的重要组成部分 。唐宋以来 ， “斗茶”之风甚盛 ， 闽南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享誉海内外 。
福建的文化特产：
福州特产：寿山石、牛角梳、橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等 。
莆田特产：盛产鳗鱼、对虾、梭子蟹、丁昌鱼等海产品 ， 龙眼、荔枝、枇杷、文旦柚“四大名果”驰名中外 。
龙岩特产：连城地瓜干、连城白鹜鸭、连城兰花、龙岩花生、长汀豆腐干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜干、河田鸡等 。
泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等 。
漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和青梅、芦柑、荔枝、天宝香蕉、龙眼、平和蜜柚、菠萝等“七大名果”；还有各种海产干货、片仔癀牌片仔癀、八宝印泥、片仔癀珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精 ， 布袋戏等 。
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