特色下饭菜食谱在外面的饭馆吃东西，一般都会点一道下饭的菜肴，这样的菜肴吃起来都是十分的可口 。今天小编就给大家介绍一下下饭菜菜谱大全 。
农家小炒
对于冠有“农家”两个字的菜，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全 。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人 。
步骤
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可 。
小贴士
1、 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2、 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；
3、 剁椒的用量可根据自己的口味调节；
4、 剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐 。
肉馅豆腐
肉馅豆腐夹用猪肉、鸡蛋清、土豆等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜 。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪
菜品口感：多味道、多颜色、多营养 。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用
步骤
1、豆腐一块，用盐水浸泡10分钟 。为了使豆腐容易成型 。
2、猪肉洗净，切成小块 。
3、葱、姜洗净 。
4、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎 。
5、把豆腐切成每组两片，不要断开 。
6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀 。
7、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀 。
8、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片 。
9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面 。
10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中 。
11、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可 。关火取出来稍晾 。
12、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可 。
13、把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了 。
小贴士
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。
猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶 。
糖醋里脊
步骤
1、里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻 。
2、取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用 。
3、腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀 。
推荐阅读
- 出门半个月地暖要关吗
- 蛋黄酱的制作步骤及原料 蛋黄酱的做法
- 鸡胸肉做法
- 中华美食菜谱名字 中国菜谱大全
- 熏肉怎么保存
- 油焖大虾的做法家常 油焖大虾的做法
- 取暖器有紫外线吗
- 高丽国是现在的哪个国家
- 八宝饭放冷藏还是冷冻
- 蛇是什么科