甜品提拉米苏制作方法 简单几步做出美味甜品【提拉米苏】


甜品提拉米苏制作方法 简单几步做出美味甜品【提拉米苏】


食材
  • 鸡蛋黄 3个
  • 淡奶油 120g
  • 马斯卡彭芝士 250g
  • 手指饼干 100g
  • 细砂糖 60g
  • 咖啡酒 50ml
  • 可可粉 少许
用蛋抽将鸡蛋黄打发,至其颜色变浅有一定浓度 。
细砂糖加入50g清水后加热,直至糖溶化,水煮沸 。
将煮开的糖水缓慢倒入蛋黄液中,边倒边用蛋抽快速搅拌 。此步骤是为了给蛋黄杀菌,所以糖水倒入速度一定要慢,不要把蛋黄烫熟了 。
马斯卡彭芝士提前室温软化后倒入搅拌碗中,将其搅拌顺滑 。
将鸡蛋液分两次倒入马斯卡彭芝士中,并搅拌均匀待用 。
鲜奶油隔冰块打发至其有明显纹路并且不容易消失 。
将芝士糊和鲜奶油分2次混合成慕斯糊,并搅拌均匀待用 。(图片中的黑点是香草籽,不是必须的所以没有列入食材中)
将咖啡酒倒入碗中,快速将手指饼干放在其中两面沾一下 。
沾过咖啡酒的手指饼干放入容器中,并用慕斯糊覆盖在上面 。然后继续是手指饼干 慕斯糊,直到最后封上芝士糊抹平,用筛子撒上巧克力粉 。
1冰箱冷藏2小时后即可食用
【甜品提拉米苏制作方法 简单几步做出美味甜品【提拉米苏】】冰箱冷藏2小时后即可食用 。

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