食材
- 蛋黄 3个
- 全脂牛奶 200ml
- 淡奶油 120ml
- 白砂糖 30g
- 玉米淀粉 10g
- 低筋面粉 10g
- 香草精 2.5ml
将蛋清蛋黄分离 ， 只取蛋黄 。
在蛋黄中加入30g白砂糖、2.5ml香草精、10g玉米淀粉和10g低筋面粉 ， 用打蛋器搅拌均匀 。
在锅中加入配料中的牛奶和奶油 ， 小火加热至锅边出现小的泡泡关火 。
2将牛奶慢慢倒入到蛋黄液中
将牛奶慢慢倒入到蛋黄液中 。一定要一点一点的加入 ， 否则容易将蛋黄烫熟 ， 影响口感 。
将上一步骤的混合液倒入锅中 ， 小火一边加热一边用勺子翻搅 ， 至浓稠后关火 。一定要不停的翻搅 。
3用保鲜膜贴住卡仕达酱放入冰箱保存
用保鲜膜贴住卡仕达酱放入冰箱保存 。
注意事项糖的使用量根据自己的喜好调节 。
