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6、米糕蒸熟之后,倒扣在案板上,揭掉荷叶,切成自己菱形状,用刀切米糕会粘,很多人会用棉纱线切米糕,棉纱线用两只手拉紧,在米糕上压下去,米糕就被切开了;
7、切好的米糕装盘,软糯中带有Q弹的乌豇豆红糖米糕就做好了,微甜,吃起来不会腻,特别好吃;
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三、【茄子】
立秋茄子赛人参,现在已经过了立秋了,但依然处于三伏天,暑气一时难消,所以还是适合吃润燥的食物,茄子就是最好的选择,有助于缓解秋燥,补充营养,下面和大家分享一个蒸茄子的做法;
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————【蒸茄子】————
【原材料】茄子、大蒜、小米辣、小葱、食用油、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖;
【蒸茄子的做法】
1、茄子清洗干净,去掉顶端的蒂,底部也切掉一点,然后切成2段,再切成小条;
2、切好之后放在清水中清洗浸泡一会,清水中要加入食盐和白醋,这样能很大程度地避免茄子变色;
3、茄子水开上锅蒸,根据茄子的粗细来决定蒸的时间,一般蒸8分钟左右;
4、蒸茄子的时候把配料准备好,用到的配料很简单,就是常见的蒜末、葱花、小米辣;把准备好的配料放在一个大碗中,浇上少许热油激发出食材的香味,香味激发出来之后搅拌均匀,搅拌均匀之后就可以开始调味了,加少许食盐、生抽、蚝油、白糖,陈醋、搅拌均匀;
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5、茄子蒸好之后,关火出锅,在蒸好的茄子上面倒上调好的料汁,清蒸茄子就做好了,营养好吃不油腻,特别适合夏天;
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