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一、米皮、面皮：
凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉 。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条 。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配，以使营养均衡 。
为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠)，有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂，凉皮顶呱呱!” 。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不但有毒，还有致癌的作用 。因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃 。
二、麻辣烫：
麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失 。有很多人喜欢吃过烫的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃ 。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险 。
小贩会选择经过福尔马林浸泡过的毛肚为原料，对身体有害 。或是使用一些不新鲜的蔬菜，产生大量的亚硝酸盐，导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等 。另外，为了让麻辣烫不失“美味”，很多商贩所使用的烫底料不更换，就会导致汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质 。
三、盖饭：
盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成，食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧 。但有些餐厅的盖饭却并非如此 。为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖饭的热量 。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素 。
四、油炸类食物：
除了以上食物外，受到上班族追捧的要数油炸类食物 。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等 。这些油炸类食物热量很高，一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl，如果再加上一杯可乐，一对鸡翅大约为1000kcal 。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量为2100kcal，男性为2400kcal 。一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右 。
【哪些食物易致命 这十种食物致癌别贪吃 白领注意了 常吃这4种食物最易致癌】据世界卫生组织历时3 年的研究结果显示，吃油炸食品等同吸烟的毒性 。更有研究表明，1个油炸鸡腿等同于60支香烟的毒性 。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍 。
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