每天四个蘑菇补足维生素D
澳大利亚科学家的一项新研究发现，每天吃3~4个圆蘑菇(也称白蘑菇、纽扣蘑菇)就可以补充一天所需的维生素D 。根据美国健康指南建议，成年人每天需要补充600国际单位(15微克)的维生素D 。
教授表示，为了让圆蘑菇产生更多的维生素D，可以将新鲜圆蘑菇放在正午阳光下“裸晒”两个小时(冬天晒圆蘑菇的时间要更长一些)，然后将圆蘑菇放在阴凉处两个小时，即可保证光学反应的彻底完成 。“裸晒”、阴凉之后再食用，补充维生素D的效果尤佳 。平时爱活动的人，每天吃3~4个圆蘑菇就可以满足一天的维生素D摄入量 。而那些足不出户的宅男宅女们，要想达到相等补充维生素D的效果，就必须吃更多的圆蘑菇 。
食用注意：最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量 。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇 。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量 。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存 。
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