跟着日本人学吃鱼深海鱼最受宠
世界上没有哪个国家比日本人更爱吃鱼了 ， 每年人均吃鱼100多公斤 ， 超过大米的消耗量 。日本冲绳岛健康百岁老人比例一直远高于世界上绝大部分地区 。冲绳国际大学专家经多年研究得出结论 ， 多吃鱼尤其是海鱼是他们长寿的重要原因 。
中国人也喜欢吃鱼 ， 清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、葱烤鲫鱼 ， 但多是淡水鱼和浅海鱼 。日本人则更钟爱深海鱼 ， 比如金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等 。海鱼肉质相对细腻鲜美 ， 营养价值大都超过河鱼 ， 如含有较高的DHA（俗称脑黄金 ， 对智力和视力发育至关重要） 。而且 ， 富含不饱和脂肪酸——欧米伽3脂肪酸 ， 有助降低高血压和心脏病的发病率 。
日本人钟爱的章鱼、秋刀鱼、蚝等海鲜中 ， 含有丰富牛磺酸 ， 有助降低血液中的胆固醇 ， 减少甘油三酯 。
最讲究新鲜度
日本人吃鱼很讲究新鲜度 ， 刺身、寿司等食物使用的都是生鱼片 ， 好的日本料理店使用的鱼都是当天打捞的 ， 超市售卖的鱼晚上7点以后就打半价 ， 因为日本人一般不吃“隔夜鱼” 。生吃、烧烤、油炸是日本人吃鱼的主要方式 。生鱼片往往蘸点芥末和酱油直接吃 ， 烤鱼就是把鱼放在火炉上直接烤 ， 烤好的鱼放点盐和柠檬汁就可以了 。日本人还喜欢将鳕鱼、鲇鱼等鱼肉 ， 裹上淀粉炸成鱼排吃 ， 香酥美味 。
配料三宝：芥末、柠檬和姜
日本人做鱼、吃鱼很少放多种调味品 ， 基本只有芥末、酱油、盐和姜末 。不要小看芥末 ， 芥末有很高的解毒功能 ， 能解鱼蟹之毒 ， 它呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐 ， 不但能预防蛀牙 ， 而且对预防癌症、辅助治疗气喘等有一定效果；姜具有促进血液循环、祛风散寒等作用；新鲜柠檬可与任何海鲜搭配 ， 有助去腥、提味 。
跟着季节吃鱼
日本人吃鱼非常讲究季节性 ， 一般只吃当季的新鲜食材 ， 符合养生之道 。每年3月～5月 ， 六线鱼、乌贼、蛤蜊、石鲈、鲱鱼等成了日本人餐桌上的“座上客” ， 因为这个时段这些鱼的肉质最鲜美 ， 而且鱼籽最多；到了6月～8月 ， 鯵鱼、鲍鱼、鳗鱼、鲇鱼、黑目鲷等开始唱主角 ， 这些鱼在夏天最肥美；秋天则是康吉鳗鱼、鲽鱼（比目鱼）、秋刀鱼、金枪鱼的天下；冬季当属鳕鱼、鲭鱼、鲔鱼等最美味 。
【日本人吃鱼的好处 跟日本人学吃鱼健康长寿配料要有这三宝】小贴士
由于日本人吃鱼喜欢采用生吃、烧烤、油炸等烹调方式 ， 虽然美味 ， 但也有弊端 。生鱼片中有大量寄生虫 ， 烤鱼要放盐、蘸酱油 ， 导致盐摄入超标 。日本政府也越来越严格要求日本料理店遵守生食烹调规定 ， 对于中小学生的加餐 ， 已经基本取消了生食的供应 。中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌建议 ， 我们学习日本人吃鱼 ， 可取其精华 ， 多吃深海鱼 ， 不同的鱼换着吃 ， 最好食用高温烹调或事先冷冻处理过的鱼肉 ， 可有效防止寄生虫病 。烤鱼以清淡为主 ， 利用好柠檬、生姜等调味 。
推荐阅读
- 黑木耳的营养价值和禁忌 黑木耳营养功效大饮食有6禁忌
- 南宁到长沙的高铁为什么走不快，同样坐高铁 而南宁到长沙要6小时多 为什么
- 夏天吃醋的好处 夏季吃醋健康益处多,,夏季吃醋不为人知的好处
- 高铁公园有什么玩，请问福州有什么好玩的景点坐动车
- 夏季吃烧烤是一种怎样的心情 夏季健康吃烧烤,,十二条细节让你享受美味
- 船钓线是什么样的，船钓铁板钓的pe线一般用什么规格
- 水库钓鱼选择什么样的调性的鱼竿，三峡库区容易钓鱼吗
- 在杭州做高铁有什么优势，高铁的好处和坏处
- 石家庄高铁什么时候有的，石家庄新火车站什么时候开始建的
- 猪鼻龟ph值多少合适，大神我发现有很多龙鱼和猪鼻龟混养的情况从网上查说这两个动物