二月二龙抬头 4种运动预防疾病保健康( 二 )


有人认为,既然是锻炼,就要出汗,而且出汗越多表明锻炼效果越好,其实,春天出汗太多不利健康 。中医认为,春天是人体阳气生发的时候,如果大汗淋漓会耗人心血、损人阳气 。现代医学研究也表明:汗液排泄过多,会带走体内一些珍贵的微量元素 。此外,身体出汗时毛孔张大,如果没有及时采取保暖措施,很 容易受凉感冒或诱发呼吸道疾病 。
因此,春季锻炼应以身体微微出汗为宜,而且要随时将汗液擦干 。总而言之,春季锻炼应以振奋精神为目的,千万不要干虐待身体的蠢事 。
龙抬头吃什么
我国农历二月初二,俗称“龙抬头”,二月二最不可缺少的,是在山东流传甚广的吃炒豆习俗 。除此之外,各地还有许多其他美食如:春饼、猪头肉、芥菜饭、吃面(龙须面)、吃韭菜(长长久久)、吃梨(与疾病分离),吃烙饼(龙鳞饼)、吃爆豆、爆米花(预示风调雨顺) 。
龙抬头饮食禁忌
其实,多吃干炒黄豆对身体健康会带来不利的影响 。因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黄豆时,这些因子在干热条件下并不被分解 。因此,吃了干炒豆后,这些抑制素会引起副作用,如肚子发胀,影响消化吸收功能 。如果贪香吃得多了,或炒得外焦内生,吃了还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象,这多半由于大豆中含有的另一种皂素(是一种配糖体)引起,它对粘膜有强烈的刺激作用 。引起局部充血、肿胀及出血 。这种皂素只有加热到100℃并维持数分钟,才能被破坏 。
所以,这个风俗可以改革一下,煮黄豆吃较好,不但能破坏黄豆中的那些不良因子.使黄豆的营养成分容易被人体吸收,还提高了蛋白质的营养价值 。若为了保待炒黄豆吃这个习俗,也可以先将黄豆煮或蒸熟后,晾晒干,在二月初二再加盐炒成咸味黄豆 。若喷糖汁可炒成糖豆吃,就不会有副作用了 。
中国民间有个禁忌“正月里剃头死舅舅”,所以,男人小孩就选择在二月二“龙抬头”这天剃头 。而妇女们在这一天则要停止做针线活,以免误伤龙眼 。这被视为龙抬头这天民间的重要禁忌 。
龙抬头食物养生
猪头肉
二月初二吃猪头肉也有说法 。自古以来,供奉祭神总要用猪牛羊三牲,后来简化为三牲之头,猪头即其中之一 。另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事:王中令平定巴蜀之后,甚感饥饿,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无惧色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰:"嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗 。蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏桨浇 。
红鲜雅称金盘汀,熟软真堪玉箸挑 。若无毛根来比并,毡根自合吃藤条 。"王中令吃着蒸猪头,听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴,于是,封那和尚为"紫衣法师" 。看起来猪头还真是一道佳肴呢,而且也是转危为安平步青云的吉祥标志 。如今就有一道名菜叫做"扒猪脸",经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤,历经十多个小时的烹饪,才能端上餐桌 。"扒猪脸" 有三种,一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃 。每一种吃法都有不同的滋味 。"扒猪脸"肥而不腻、肉骨分离、糯香可口,给现代人带来了美容、健脑的效果 。"二月二"吃现代"扒猪脸",回味古代的餐饮历史,真是一种当代与历史交融的完美体验 。

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