发霉的花生、玉米、黄豆、坚果等食物 , 其中产生的黄曲霉毒素可能使人急性中毒甚至死亡 , 长期低剂量也会增加癌症风险 。 而且 , 水洗和烹调加工温度也不能将其破坏 , 即便去掉发霉的地方 , 也不能避免霉菌的危害 , 所以发霉的食物不能吃 。
误区3:降压降脂 不吃油盐
研究发现 , 平时饮食油盐过重 , 会增加高血压、高血脂的风险 , 所以一些“健康意识强”的老人索性不吃油盐了 , 想要杜绝风险 。
解析:过度限盐会造成钠摄入不足 , 使机体细胞内外渗透压失衡 , 促使水分进入细胞内 , 造成水肿 。 食用油也是必需品 , 完全不摄入食用油 , 可能导致一些营养素的缺乏 。
老年人要学会正确地控油和减盐 。 《中国居民膳食指南(2016)》建议 , 每人每天食盐摄入量应小于6克 , 食用油用量在25克~30克之间 。
误区4:补钙补得越多越好
补钙的观念可谓深入人心 , 很多老年人觉得钙补得越多 , 吸收得越多 , 骨骼也就越强壮 , 于是大量服用钙剂 。
解析:事实上 , 摄入的钙质远超过了身体的需要的话 , 就会适得其反 , 会对健康造成威胁 , 甚至会引发疾病 。 60岁以上老年人 , 每天推荐摄入1000毫克的钙 。 最安全有效的补钙方式是日常饮食中适当多吃奶制品、豆制品等含钙丰富的食物 , 还要戒烟、适量运动 , 减少骨量流失 。
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