酱鸡肝
做法如下
⑴、买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物 。
⑵、将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开 。(相当于半小勺).
⑶、转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时 。
⑷、加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取 。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状 。
鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许 。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状 。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可 。
鸡肝炒鸡胗
鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖 。
⒈鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉(份量不要多一茶匙就够了)捞匀，下油锅炸至表面变脆，捞起，滴干油备用 。
⒉锅里下少许油，指天椒切丁，下过炒，之后捞起不用，洋葱切圈，下锅炒，下晒油，酱油，糖调味，倒进鸡珍和鸡肝，收汁就可以了 。
记得不要流太多的酱汁，带干的比较好吃 。
结语：以上的全部内容就是小编今天给大家介绍的关于吃鸡肝有什么好处，其实鸡肝的生活中是很常见的，大家可以学习一下上面的制作方法，在家里尝试一下哦，吃鸡肝可以保护眼睛哦，最后祝愿大家每天工作顺利，生活开心 。
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