冬至吃饺子的习俗可以一直追溯到东汉 。有谚语说“十月一，冬至到家户户吃水饺”，可以见得，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日大餐 。冬至吃饺子，也是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣 。那么下边小编就为大家介绍一下饺子的众多吃法，这个冬至你吃的什么饺子？
水煮饺子
水煮饺子好吃，要掌握三个技巧，馅要调好，素馅要鲜，肉馅要香，咸淡正好 。饺子面要和得软硬适度醒好，做饺子皮光滑易赶易包，煮饺子要掌握火候，大火沸水下入水饺！
蒸饺
蒸饺是我们生活中经常吃到的一种食物，如果蘸点小醋，简直就是天下美味，蒸饺的面皮较水饺软嫩，但一个很大的原因说出来大家别笑我，那是是因为蒸饺即使包的差点，蒸后不容易破，煮饺子不然，手潮一点，饺子就成了面片汤 。
香炸饺子
香炸饺子，形如耳朵、色泽金黄 。外香脆、里鲜嫩 。是佐酒美肴之一 。
煎饺
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成 。煎饺表面酥黄，口感香脆 。
蛋皮饺子
用蛋皮包制而成的一种美食 。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜 。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效 。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧 。
今天冬至大家别忘了吃水饺哦，好了今天就介绍到这里，小编要去吃饺子了！
【冻掉耳朵没人管-冬至吃饺子 冬至不吃饺子冻掉耳朵的谚语】
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