苦瓜炒牛肉是一道常见的家常菜，但很多人都不喜欢苦瓜的苦涩味道 。那么，如何做出不苦的苦瓜炒牛肉呢？下面，我们来探讨一下 。
【苦瓜炒牛肉怎么弄苦瓜炒牛肉怎么才不苦】
1. 切片后用盐腌制
首先，将苦瓜切成薄片，然后在碗中加入适量的盐，将苦瓜片放入腌制约15分钟 。这样可以去除苦瓜的苦涩味道 。
2. 热水焯水
将腌制好的苦瓜片放入开水中焯水，时间不要过长，大约10-20秒即可 。这样可以进一步去除苦瓜的苦涩味道 。
3. 快炒
在热锅中倒入适量的油 ， 加入葱姜蒜爆香后加入牛肉，快炒至变色后加入苦瓜片，继续快炒，加入适量的盐、生抽、料酒等调味品即可 。
总之 ， 通过腌制、焯水和快炒的方法 ， 可以使苦瓜炒牛肉不再苦涩难吃，而是变得更加美味可口 。
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