豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起 。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放 ， 避免挤压变形，即可得到理想的发泡效果 。
豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右 ， 才能使豆腐坯膨胀变形鼓起 。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，即可得到理想的发泡效果 。
豆腐：
【炸豆腐泡怎样炸出空心】豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 。豆腐主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称 。
推荐阅读
- 炸鸡剩下了怎么做好吃 炸鸡剩下的怎么热才好吃
- 水基型灭火器和泡沫灭火器的区别
- 烤小肠要怎么做好吃 烤小肠怎么才能不炸开呢
- 苏泊尔空气炸锅使用教程 苏泊尔空气炸锅怎么查询真伪
- 玻璃加热会不会爆炸
- 苍耳泡酒的比例是多少 怎么用白酒泡苍耳
- 肯德基炸鸡冷冻 肯德基冰冻鸡块怎么吃才好吃
- 豆腐干炒蒜苗的功效与作用 炒蒜苗豆腐干怎么炒
- 蜂蜜如何泡脚 蜂蜜怎么去泡脚的方法
- 手工纸灯泡 灯泡怎么用纸做