鱼翅的7种美味做法从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白;而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值 。那么，大家知道鱼翅怎么做好吃吗？下面我为你介绍鱼翅的7种美味做法 。
1.松茸菌烩中排翅的做法
材料:
益记即食中排翅300克，松茸菌60克，4菜胆棵，劲霸鸡汁、益鲜素、盐各少许
主料：益记即食海虎翅400克,鸡蛋黄4个,碎瑶柱,银芽,葱花各适量 。
调料：(1)盐,味精,黄酒,胡椒粉,水淀粉,色拉油各适量 。(2)盐,味精,白糖,香油,胡椒粉,色拉油各适量 。
1.即食海虎翅蒸软，冲凉，沥干;银芽焯水 。
2.鸡蛋黄调匀，加调料(1)炒熟，切成碎末 。
3.碎瑶柱蒸发，撕成丝，油炸至金黄色 。
4.原料加调料(2)一起炒制入味 。
2.红烧大排翅的做法
主料 :益记即食大排翅，
配料 :菜胆、火腿片、银牙、高汤、胡椒粉、麻油少许
做法 :老鸡、火腿、上汤、猪皮、元贝、绍酒等用明火烤炖约3–5小时后再放入益记即食大排翅再加调料焖炖几分钟后即可上席 。
特点 :
原汁原味、味道鲜美、郁而不腻、属高档菜肴
3.夏威夷木瓜炖大青散翅针的做法
主料：益记即食大青散翅 100克，夏威夷木瓜1个，顶汤(用排骨、瘦肉、干贝等煲成)适量 。
调料： 盐、味精、鸡粉各适量 。
制法：
1. 木瓜横放，从上部1/3处一切为二，去籽挖瓤 。
2. 煨过的鱼翅放入木瓜内，顶汤调味浇入，隔水炖20分钟，即可 。特点： 清淡爽口，具有木瓜特有的香甜味 。
4.招牌鸡煲排翅的做法
主料：鸡800克,益记即食排翅100克
调料：盐4克,味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,
1.将排翅上笼蒸5分钟，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复2次，使鱼翅去掉腥味 。
2. 将鸡宰杀去毛洗净 。
3. 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精即成 。
5.蟹粉大鲍翅的做法
原料：
大闸蟹2只(150克/只、雌)，即食鲍翅100克，
调料：
盐，味精，黄酒，麻油，上汤，生粉 。
制 作：
将大闸蟹蒸熟、拆肉(脚肉不用)，鱼翅用上汤煨透待用;锅内放少许麻油，加上汤、盐、味精及蟹粉烧滚，用生粉加水勾芡，再将鱼翅沥去水分，放入烧滚的芡中拌匀，淋入麻油即可，放入鱼翅盅内 。
【鱼翅的7种美味做法大全 鱼翅的做法大全】特点：
口感滑糯、营养丰富 。
6.葱烧南美参的做法
配料
益记即食南美参(400克)、京葱(250克)、姜米(10克)、黄酒(25克)、糖色(20克)、盐、酱油、味精、菱粉(30克)、鸡油(12.5克)、麻油(8克)、清汤(100克) 。
制作过程
1、将南美参放入开水锅中煮约二分钟后取出，压干水分;葱段用热猪油锅炸成金黄色 。
2、另用猪油、姜米炝锅 。将海参倒入锅内，煸炒约三分钟后，加酒、酱油、味精、清汤、糖色和炸过的葱段，用温火煸约两分钟，再转旺火，下湿菱粉勾浓芡，浇上鸡油、麻油即好 。
7.谭府黄焖海虎翅的做法
主料：益记即食海虎翅300克,鸭子1000克,老母鸡2000克
辅料：白糖10克,干贝50克,绍酒25克,熟火腿50克,葱段100克,精盐15克,姜块50克
制作：
1)将鱼翅整齐地码放在竹箅子上;
2)将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用;
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