酒水|酒水的溯源追溯系统
葡萄酒产品的销量一直很高 ， 但每年都有各种各样的情况发生在吃假冒伪劣葡萄酒 。 葡萄酒的质量问题主要是工业酒精勾兑假酒、塑化剂超标等事件 。 目前 ， 国家还要求葡萄酒企业建立质量可追溯体系 ， 为消费者创造葡萄酒的健康市场 。 白酒可追溯系统可以实现白酒在采购、生产、流通和销售过程中相关信息的收集、分析和处理 ， 建立白酒供应链全过程的质量可追溯系统 ， 记录的可追溯信息贯穿白酒原料验收、生产加工、出厂销售等各个环节 。
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葡萄酒质量可追溯系统的主要工作流程如下:
1、企业基本信息记录包括:企业名称、企业资质、组织机构代码、联系人、联系电话、生产地址等 。
【酒水|酒水的溯源追溯系统】2、原辅料和添加剂验收信息记录的内容包括:原辅料、添加剂名称和批号、供应商名称和资质及联系方式、验收负责人、采购日期、采购数量和规格、原辅料验收合格报告等 。， 并有专门的管理记录 。 记录并保存内容 。
3、生产加工过程信息记录的内容包括:产品进料记录 ， 包括类型、名称、批号、使用数量等 。 添加剂使用记录 ， 确保购买的食品添加剂与使用记录一致；关键过程或关键控制点的质量控制记录 ， 包括但不限于原辅料和添加剂的验收、发酵、蒸馏、勾兑和灌装 。
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4、可追溯标签打印粘贴制定白酒可追溯码编码规则 ， 根据编码规则进行产品编码 ， 选择二维码作为编码载体 ， 打印出与产品数量相等的二维码标签 。 白酒生产企业在生产现场通过生产线设备将追溯标签粘贴在白酒瓶颈与瓶盖的结合部和外包装上 ， 从标签印刷材质、粘贴位置、粘贴形式等方面综合考虑 ， 防止标签被伪造者再利用 。
5、出厂检验产品检验合格后记录信息 ， 包括:检验产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告号、检验时间 。
6、销售记录的内容包括:记录销售每批产品的产品名称、数量、生产日期、生产批号、购买者名称和联系方式、销售日期、交货日期、地点、检验证书号码等 。
7、当代理商收到货物或零售商收到代理商的产品时 ， 代理商和零售商可以使用扫描设备扫描白酒二维码来查询产品可追溯性信息 。
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8.当白酒进入终端市场时 ， 消费者可以通过三种方式查询白酒可追溯信息:第一是使用手机扫码软件扫描白酒上的二维码；第二是通过销售场所的终端查询机查询信息；第三 ， 在可追溯网站上输入可追溯码进行信息查询 。 与此同时 ， QR码标签是一次性使用的 ， 当白酒已经拆开包装使用时 ， 标签被破坏 ， 不能二次使用 ， 防止了不法分子回收的可能性 。 酒水质量追溯系统是利用编码技术、信息采集技术、感应技术、无线通信技术、数据存储技术等物联网技术 ， 利用数字技术对酒水生产进行监督管理 ， 从源头实时监测酒水质量 。
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