炖羊肉是一道常见的美食，但很多人在烹制时容易出现炖得太久而变柴的情况 。那么怎么对炖羊肉不柴呢？下面就为大家介绍几个小技巧 。
1. 控制火候
炖羊肉时要控制好火候，火力过大容易让肉质变老而且易糊底，火力过小则需要更长时间才能达到理想的口感 。建议用中小火炖 ， 注意时刻观察，调整火力 。
2. 先焯水
将羊肉放入开水中焯水，这样可以去除血液和杂质，同时也能让肉质更加鲜嫩，炖制时也能更快达到理想的口感 。
3. 加适量醋或料酒
在炖制前加入适量的醋或料酒，可以起到软化肉质、去腥解腻的作用，同时也有助于提高炖肉的口感 。
【炖羊肉怎么炖不烂怎么对炖羊肉不柴】炖羊肉是一道经典的美食，但烹制时容易出现肉质过老或炖得太久而变柴的问题 。控制火候、先焯水以及加适量醋或料酒是几个能够帮助你炖出美味嫩滑的羊肉的小技巧 。
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