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红烧茄子的家常做法百度百科 红烧茄子的家常做法简单又好吃( 三 )

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3. 红烧茄子有哪些家常的做法
4. 红烧茄子家常的做法
5. 红烧茄子的不同做法
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红烧茄子怎么弄做才好吃你好 ， 茄子是我最爱的蔬菜之一 ， 小时候每到夏天家里菜园子的茄子果实很多 ， 妈妈总会变着花样给我做 ， 如辣炒茄子、酱爆茄子、炸茄盒等 ， 但口味都比较重 ， 比较油腻 。现在在外 ， 为了自己的健康 ， 我在追求美味的同时不忘追求少油 ， 所以今天就跟大家分享茄子的美味红烧做法 。
红烧茄子的做法
步骤：1
、准备所需材料 ， 将茄子用盐搓洗干净 ， 然后切成丁块 ， 而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁 ， 不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖 ， 然后倒入半碗清水搅拌均匀 ， 再倒入小半勺淀粉 ， 再次搅拌均匀即可；
2
、往茄子里少量多次倒入淀粉 ， 使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可；
3
、热锅热油 ， 倒入茄子丁 ， 油量不用太多 ， 平时烧菜的份量即可；
4
、中大火不停煎至 ， 一面变色后翻拌继续煎另一面 ， 煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；
5
、直至煎至茄子丁金黄 ， 并表皮微煎即可；6、紧接着倒入辣椒碎和蒜末 ， 继续煸炒出香味；7
、然后均匀倒入事先调配好的料汁 ， 大火烧开 ， 中小火收汁；
8
、煮至料汁差不多被收干时 ， 倒入香葱碎 ， 翻拌均匀即可出锅；
红烧茄子的烹饪技巧
技巧：1、如果茄子太干裹不上淀粉 ， 则可以过水清洗下；
2、料汁的味道可以根据自己的喜欢进行份量调整 ， 也可以加入番茄酱、香醋等做成酸甜口；
3、煎茄丁时也可以换成过油炸 ， 味道则各具风味；谢谢 。
红烧茄子最简单的做法红烧茄子的家常做法如下：
原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量 。
1、食材准备好 ， 蒜切片 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 稍微薄一点 。
2、一勺生抽 ， 一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖 ， 适量盐调成碗汁备用 。
3、茄子切成滚刀块 ， 不要太大 ， 体积适中即可 。
4、用淡盐水浸泡大概15分钟 ， 即可 。捞出控干水分 。
5、锅中放入油烧热 ， 加入茄子炸 。掌握好火候 ， 不宜大火 ， 要小火慢慢煎至金黄色 。
6、起锅烧油 ， 放入葱姜蒜 。倒入调好的汤汁 ， 大火烧开 。
7、放入茄子 ， 快速翻炒 ， 炒至汤汁略尽 ， 加入水淀粉 ， 大火收汁 ， 滴上几点香油 ， 味道更佳 。
红烧茄子怎样做好吃又简单红烧茄子的家常做法如下：
原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量 。
1、食材准备好 ， 蒜切片 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 稍微薄一点 。
2、一勺生抽 ， 一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖 ， 适量盐调成碗汁备用 。
3、茄子切成滚刀块 ， 不要太大 ， 体积适中即可 。
4、用淡盐水浸泡大概15分钟 ， 即可 。捞出控干水分 。

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