很多人都在问米酿是不是米酒 ， 今天就给大家讲解一下米酿是不是米酒 。
米酿是米酒 ， 只是因所处地区不同 ， 对其的称呼也不同 。通常情况下 ， 米酿的发酵时间一般控制在16-36小时 ， 酒精浓度会因发酵时间而产生变化 ， 发酵时间越长 ， 酒精含量越高 。另外 ， 米酿富含碳水化合物、蛋白质等物质 ， 营养丰富 。
米酿的制作工艺：
1、首先泡糯米 ， 大概两三个小时 ， 用手能轻轻捻碎即可 。
2、沥干水分再用清水冲洗干净 。
3、蒸 ， 蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手） 。
4、用缸装好 。
5、用凉开水拌酒粉 。
6、把酒粉连水一起跟米混均匀 ， 用手拌反复好几遍 ， 总之一定要均匀 。
【米酿是不是米酒】7、最后把它装起来 ， 压紧 ， 再把中间挖个洞 ， 深点（出酒了那里才能看到） 。
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