4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀 。
5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料 。
6.将配料切好备用 。
7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下 。
8.螃蟹炸至变红后盛起备用 。
9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香 。
10.加入郫县豆瓣酱，炒香 。
11.将炸好的螃蟹重新入锅 。
12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味 。
13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀 。
14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了 。
15.香喷喷的香辣蟹完成了 。
做法四
主料
肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 。
做法
1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖 。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二 。
3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用 。
4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热 。
5、下入步骤三中材料煸香 。
6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒 。
7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香 。
8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁 。
9、加入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，香辣蟹就好了 。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道香辣蟹的做法大全了吧 。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。上文中为大家总结的香辣蟹的做法，大家知道香辣蟹怎么做了吧，赶紧来试试吧 。
香辣蟹的介绍香辣蟹的做法1、将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒 。
2、在腌制期间可以先准备配料，将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末 。
3、倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜表面变皱成金黄色时捞出备用 。
4、将腌制好的螃蟹取出，均匀包裹上淀粉 。
【香辣蟹怎么做的视频 香辣蟹】5、将处理好的螃蟹放入刚才炸蒜的油锅中，炸熟 。
6、当螃蟹变红，蟹黄凝固就可以捞出来 。
7、继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香 。
8、所有配料炒好后加入炸好的螃蟹，翻炒均匀 。
9、出锅装盘，香辣蟹即可制作完成 。
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