在日常生活中 ， 茼蒿是很常见的一种蔬菜 ， 它的做法多样 ， 味道好 ， 营养丰富 ， 具有很好的食用价值 ， 深受人们喜欢 。 那么茼蒿凉拌要焯水吗？下面一起来看看吧 。
茼蒿凉拌需要焯水吗 1 茼蒿凉拌需要焯水 。
焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 取出以备进一步烹调或调味 。 它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。 茼蒿焯水可以去除一部分有害物质 ， 使颜色更加青翠 ， 口感也会更好 ， 焯好的茼蒿经过调味料拌匀 ， 也会更加的入味好吃 。
凉拌茼蒿的做法 2 材料：茼蒿 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱姜 ， 油 ， 香油 ， 干辣椒丝 ， 枸杞子 ， 生抽 ， 芝麻 ， 糖 ， 蒜
做法：
1、茼蒿切段 ， 锅里热水放食用油和盐 ， 放茼蒿焯水 ， 过凉 ， 捞出盛盘 。
2、放盐、鸡精、生抽、香油、枸杞子、糖拌匀 。
3、放上葱丝、姜丝、干辣椒丝 。
【凉拌茼蒿需要开水烫吗 茼蒿这样做更好吃】 4、锅内放油 ， 烧热后浇在步骤(3)上 ， 拌匀 ， 撒上芝麻即可 。
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