炸辣椒油怎么兑水
辣椒油放水要注意先把辣椒清洗干净，锅里面加入适量的水，把八角，辣椒放进去，再加入一些花生油，用中火烧开，再慢慢的熬制，用小火熬制到没有水分，只剩下油，这样香味就可以出来了 。
炸辣椒油为什么放水
辣椒油放水是为了缓解油分太高，油温太高，而出现辣椒面炸糊的情况，也能够让热油浸出辣椒红色，蜡物质的时间延长，让辣椒油的品质变得更加不错，如果能够用凉油搅拌放置一天进行制作，效果就会变得更加好，如果再放些芝麻，味道就会更加不错 。
上面给大家介绍的就是怎么炸辣椒油，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用辣椒面炸辣椒油的方法是非常不错的，如果能够做出好吃的辣椒油，和食物搭配在一起，能够让味道变得更好，也可以让食欲有所提高，但一次性也不要吃得太多，辣味食物吃得太多容易上火，还会对肠胃造成刺激 。
炸辣椒油做法平时下面条、凉拌菜啥的，往里掺一些辣椒油进去，顿时就能让菜品变得更加诱人起来，辣椒油就是如此神奇 。
对于无辣不欢的人来讲，想必家中应该都会必备一罐辣椒油吧，很多人会去买外面的来吃，而有些人就是自己制作，阳仔亦是如此，我认为，自制的辣椒油更卫生健康，而且味道也很香，每次在家炸辣椒油的时候，那香味透过窗户都能飘到邻居家里去，结果纷纷跑到我家来讨点去呢 。接下来阳仔就教大家如何炸好一锅香气迷人的辣椒油，想炒出来的辣椒油好吃，这4味料不能少，很多人忽略，难怪味不香！
【自制辣椒油】
食材：粗、细辣椒面、白芝麻、食盐、白糖、白酒、陈皮、香菜、洋葱、桂皮、大葱、香叶、八角、食用油
【制作过程】
第一步：将粗、细辣椒面和白芝麻都倒进一个大盆中，再往里掺一些食盐进去，加上白酒和凉油搅拌一下，让辣椒面的表面先打湿；另外备好炸辣椒油所需的香料，洋葱洗净切丝、香菜洗净切段、大葱也切成段，还有备好八角、桂皮和香叶各一克 。
第二步：往锅里倒入多量的食用油，接着将备好的香料都下入锅中，先大火烧至5成熟，后再改用小火慢慢炸制，使得香料激发出来的香味完全渗透到油当中，将香料炸至焦黄之后即可捞出残渣，然后把油加热至7成熟时，便可关火 。
第三步：将烧热的油静置大约20秒后，先把三分之一的油倒入到装有辣椒面的盆中，用筷子搅动几下，另外再剩下的油加进去，这时往里加入少许陈醋和白糖，继续就用筷子将其搅动，最后将它端到一旁晾凉即可，等到冷却之后，将它装进无水、干净的密封罐里保存就行啦 。
要想炸好一锅辣椒油，食盐、白糖、陈醋、白酒是必备的，绝对不能少哦，这就是让辣椒油的油质变得更加浓郁的秘诀 。
辣椒油怎么炸能最香【怎么制作辣椒油又香又好吃 怎样炸辣椒油】窍门一：先将水与油及辣椒一起下锅，加盖慢火熬，待吱啦响时，开锅将辣椒炸酥即可 。
窍门二：取锅放油烧热，关火后静置1-3分钟左右，再将热油倒入辣椒粉里，用筷子拌匀 。
窍门三：掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味 。
窍门四：加花椒时油温不宜太高，往辣椒面上冲油时要边淋边搅 。
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