芋头不能和什么一起吃
吃芋头的时候是存在一定搭配禁忌的，首先芋头是不能和容易产气的食物一起吃的，主要是黄豆、青豆、红薯一类的食物，主要是因为芋头本身就属于一种高淀粉、高纤维素的食物，如果我们吃多了芋头，这时候就容易在我们胃肠道中出现堆积发酵的情况，这时候是会产生大量的气体，是容易导致腹泻等问题出现的，所以说吃芋头的时候不能和这些一起吃 。
拔丝芋头的家常做法拨丝这家常小菜第一反应是拔丝地瓜，拔丝香蕉这些，既是甜品也是特色美食，实际上不单是仅有这种，还能够做山芋拨丝，山芋拨丝的做法上应留意好多个方式，最先是准备好山芋，凉水，也有白砂糖及其植物油，许多人到做拨丝的情况下，只加糖不加点油，那麼那样会造成 熬成的汤不浓稠，造成 拨丝失败或是出现不好看的状况 。
山芋拨丝
原材料
山芋 600克,凉水 1碗,白砂糖 5~6一茶匙,水 1.5一茶匙,油 适当
作法
1、山芋去皮 切片
2、起油锅放山芋下来炸 炸到橙黄色捞出
3、锅中留一点油 放5~6一茶匙油糖1.5一茶匙水 用低火一直炒糖 炒成糖化了 乳白色的糖炒成变橙黄色 就可以把山芋放下去
3、山芋 用凉水 机壳能变的太脆
1、将山芋清洗后削掉表皮，再用挖球器挖平球体状的小丸，没有挖球器的就随意切割成一小块或粗条也行 。
2、热锅烧电，八层热时将芋头条放进锅中中，轻轻地转动，至外皮略微呈金黄色时捞起来，控干油预留 。
3、开火锅大概6成热时添加糖(最好绵糖由于出去的实际效果比较好) 。炒时一定要控制好锅的温度，太热就失败了 。炒成糖类似变为鲜红色时添加少量的水，水和占比是按糖的占比加的 。随后还是火的温度一定不必太高随后就开炒，一直炒成糖和水溶性合拼成浓稠状 。
4.这个时候就可以把山芋倒进锅中了，搅拌时姿势要轻，姿势要快，防止糖稀粘接结团，时间不能过长，当糖桨裹匀山芋表层就可以起锅了 。
【拔丝芋头的做法窍门 拔丝芋头的做法】5.装进事前抹淋油的菜盘里，配一碗凉白开水上菜蘸着吃 。凉白开水的功效是当芋头丝拔持续时，能够将丝放进水里轻轻地沾一下，就可以了 。
在制作过程中需要留意的是炒糖务必文火，以防糖汁焦化厂有苦涩味，此外还需要不断的煸炒，那样就不害怕黏锅，山芋倒进锅中之后能够开火灾迅速煸炒几下，趁着热赶快出锅！
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