青团其实就是我们所熟知的艾叶粑粑，一般是清明节习惯吃的寒湿 。 那么，自己怎么做青团呢？
什么是青团
青团一般是用艾蒿或鼠曲草的叶子制作，其实就是所熟知的艾叶粑粑 。 清明节吃清明果源于寒食节吃冷食，后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了，据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代 。 不过，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃 。
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，带有清淡却悠长的青草香气 。 青色其实是艾草汁的颜色 。 用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气 。 不过，现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁 。
自制青团的做法
做法一：
传统用艾草做的青团 。
食材：糯米粉250g，粘米粉100g，艾草80g，糖水适量，抹茶粉8g，自制红豆馅适量
做法：
1、艾草洗净放锅里焯水烫一下捞出 。 建议采用清明前的艾，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿 。
2、将艾草放入搅拌机打成艾草汁 。 注意水别放太多 。
3、粘米粉、糯米粉放入碗中，倒入艾草汁 。 再加点抹茶粉一起揉成淡绿色的面团 。
4、将自制的红豆馅从冰箱拿出，捏成球形备用 。 （馅料随自己喜好，这里介绍的常见的红豆馅）
5、像包汤圆一样开始包青团 。
6、蒸锅上放蒸笼垫，放上包好的青团 。
7、冷水开煮，大火20分钟，开盖抹上熟油或者喷点冷水，冷却3分钟即可 。
【自制青团的做法 清明节必吃的寒食你会做吗】
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