2 、益生菌数量
双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌 ， 这些是有益肠道的益生菌 。
3 、蛋白质含量
选购酸奶时 ， 要查看包装 ， 选择蛋白质含量≥2.3%的产品 ， 内容物黏稠或呈冻状 ， 这样可以基本断定它属于酸奶 。
有些产品蛋白质含量≥1.0% ， 呈液体状 ， 内容物比较稀 ， 这并不是酸奶 ， 是酸乳饮料或乳酸菌饮料 ， 含糖量往往较高 ， 建议少喝 。
4、碳水化合物含量
虽然碳水化合物不完全等同于糖 ， 但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反映出该酸奶产品的糖添加量 ， 减肥或者体重控制者应该重点关注 。
吃撑了 ， 喝杯酸奶有助消化？
酸奶本身是一种饱腹感很强的食物 ， 吃撑了再喝酸奶反而会加重饱胀的感觉 ， 并不利于消化 。
【酸奶还可以怎么吃 这么吃绝不会胖】
而且 ， 酸奶本身也含有一定热量 ， 这样相当于额外摄入了这些热量 ， 长期如此可能导致发胖 。
喝牛奶腹泻 ， 能喝酸奶吗？
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“凶手” 。 在酸奶发酵过程中 ， 乳糖部分变成乳酸和其他有机酸 ， 减少了“乳糖不耐”的问题；乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖 。
因此 ， 即使喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶 。
酸奶越酸 ， 营养越好吗？
酸奶的酸度来源 ， 是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸 ， 这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关 。
制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中 ， 如果杆菌占优势 ， 酸度会很强 ， 但这不能说明酸奶的品质更好 。
果粒酸奶营养价值更好？
市面上果粒酸奶的很多果粒成分来自于添加果酱 。 而果酱经过高温煮制 ， 已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美 。
即使是真果粒 ， 由于酸奶的保质期是21天 ， 放了三个星期的果粒 ， 营养价值也会打折扣 。
如果真要吃果粒酸奶 ， 不如自己做一杯水果酸奶！现面是开胃时间！
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