春分吃什么蔬菜好最适合春分节气养生蔬菜

春分吃什么蔬菜好？今天我就给大家介绍多道适合春分节气养生蔬菜。下面和我一起来看看吧。
春分吃什么蔬菜好？
今天是春分，春分养生吃什么？春分是二十四节气之一，春分的到来预示真正进入春季了，那么春分吃什么养生呢？春分习俗吃春菜，时令蔬菜是养生首选。下面平原小微为您介绍六种最适合春分节气养生的蔬菜。
1、荠菜
吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

荠菜冬笋饭
原料：
大米350g、荠菜80g、冬笋50g、培根2张、油适量、盐4g、生抽3g
做法：
1、备好所需食材
2、培根切小块，冬笋去壳后，取嫩的部分切小丁焯水备用
3、荠菜洗净后焯水，过冷水，挤干水分后切小段备用
4、锅中倒少许油，油热后倒入培根和冬笋定翻炒，放入生抽继续炒制片刻盛出备用
5、大米倒入电饭锅内胆中，淘洗干净后放入盐
6、倒入适量清水
7、再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中，并稍稍搅拌一下，开始烹饪
8、待烹饪结束后，放入荠菜保温10分钟即可
9、完成后将饭菜混合均匀，盛出就可以享用了

小窍门：
1没有培根，可以选用咸肉或腊肉 2荠菜焯水可以去除里面的草酸 3荠菜如果放早了会变黄，味道也不够清香
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2、香椿
春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。
直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

香椿炒鸡蛋
原料：
香椿150g、土鸡蛋3个、小米辣1个、盐3g、菜籽油20g
做法：
1、鸡蛋是小村儿的土鸡蛋，蛋黄橙黄，蛋清透亮，这种土鸡蛋炒香椿是绝配，才香。土鸡蛋放入少许盐打散备用，一般还要放些料酒去蛋腥味，这里没放，因为这土鸡蛋实在是新鲜，没腥味，所以就省去了
2、香椿放入淡盐水（配方之外的盐）中洗净
3、洗净的香椿切小段
4、油锅烧热，炒香椿，
5、待香椿叶颜色由紫红变绿后倒入打散的鸡蛋液，蛋液稍凝固后，用锅铲翻动松散，翻炒出锅
6、成品，土鸡蛋配香椿真是太香了，很下饭。香椿的味道太诱人了！

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