银鱼炒蛋在家自制的做法是什么呢银鱼炒蛋的做法是把银鱼洗净控水，鸡蛋磕开打散，锅中放油加热炒银鱼，再放鸡蛋一起，炒成块状出锅 。
银鱼炒蛋是特别简单的快手菜，适合平时在家做，它不但做法简单，雪糕食用功效极为出色，适合大多数人食用，自己在家中做银鱼炒蛋的时候，需要准备新鲜的银鱼，如果准备银鱼干，则需要提前把银鱼干放在清水中浸泡 。
一、银鱼炒蛋需要什么食材
做银鱼炒蛋需要准备银鱼250克，鸡蛋三到四个，食用盐、食用油和料酒以及姜丝和葱丝各适量 。把准备好银鱼要用清水洗净，如果是新鲜的银鱼，洗净后可以直接炒，如果是银鱼干则需要用清水浸泡，等把它泡软以后再洗净入锅炒 。
二、银鱼炒蛋的做法步骤
在炒锅中放矢量食用油加热后，放入葱姜丝炒出香味，随后把洗净以后的银鱼入锅，快速翻炒翻炒，放少量食用盐调味，再放适量料酒去腥翻，炒均匀后，放入调好以后的蛋液，快速翻炒成块状，炒好以后直接出锅装盘就能吃 。
三、做银鱼炒蛋的注意事项
做银鱼炒蛋的时候一定要注意银鱼的清洗，因为很多商家出售的银鱼卫生不达标，有一些沙子和脏东西要认真挑选一下，然后再用清水反复冲洗几次，把银鱼完全冲洗干净以后再炒，这样能保证银鱼炒蛋的口感 。另外做银鱼炒蛋要用大火快炒，银鱼翻炒二分钟左右就要把鸡蛋入锅翻炒，炒成块以后直接出锅，不然炒太长时间，不然会让银鱼的营养流失，也会上银鱼炒蛋白口感变差 。
四、吃银鱼炒蛋的好处
银鱼炒蛋虽然做法简单，但这道菜的营养价值特别高，它含有丰富的优质蛋白和多种氨基酸与微量元素，人们经常吃银鱼炒蛋，能把它含有的丰富营养吸收，会滋养身体，增强体质，也能提高人体健康水平放慢人体衰老速度 。
银鱼炒蛋的做法【蛋炒银鱼的做法大全窍门 银鱼炒蛋】银鱼炒蛋的做法如下：
用料
主料；葱1根、鸡蛋3个、银鱼干15克 。
辅料；生抽2茶匙、盐3克、油适量 。
1、准备好食材 。
2、银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟 。
3、鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味 。
4、鸡蛋拌均匀后加上少许小葱 。
5、热锅下花生油 。
6、放入浸泡好的银鱼 。
7、银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味 。
8、最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可 。
9、银鱼炒蛋成品图 。
扩展资料
烹饪技巧：
翻炒银鱼时可加入少许的清水，使银鱼更软些 。
新鲜的银鱼与鸡蛋搭配高蛋白低脂肪你知道要如何做味道绝美呢银鱼与鸡蛋的完美搭配银鱼炒蛋是一道美味可口的著名小吃，归属于江苏菜 。银鱼炒蛋不仅含有蛋白质，特别是必须氨基酸成分丰富多彩，而且能够滋阴润肺、益气养血养胎，尤其是对孕初期的孕妈而言，是一道非常好的健康保健养胎菜肴，并且也有利于胎宝宝的中枢神经系统和骨骼系统发育 。银鱼并没有乱刺，针对家里的老人和小孩都大可放心服用 。
银鱼炒蛋制作流程1、鲜银鱼200克，用温水不断冲干净，沥净表层水分，放进一个比较大的碗内 。进入姜10克、葱10克、加入盐0.5克、米酒5克、白胡椒粉少量约0.3克，翻拌匀，腌制20分钟 。除去一下银鱼的腥味儿，提升银鱼的鲜香味道 。那样炒出银鱼炒蛋味儿尤其美味 。
2、鲜鸡蛋5个，把鸡蛋机壳清洗一下，打进碗内，加入盐2克，拿筷子或打蛋器，把鸡蛋搅弄成匀称细腻全蛋液，以挑不了鸡蛋清为基准 。随后，将腌制入味的银鱼放进蛋液内，拌匀预留 。
