几分钟，一盘脆嫩开胃的蒜苔炒肉就做好了 。香而不腻，入味好吃 。
蒜苔炒肉小贴士
1，新鲜蒜苔比较嫩，直接下锅炒就好 。全程大火快炒，炒的过程中不要加水，不需要勾芡 。
2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入锅中之后尽快放盐调味，这样蒜苔才能更好入味 。
4，这个季节的蒜苔比较好熟，不要久炒，8分熟时的口感最好，微辣脆嫩，鲜味更足 。
蒜苔怎么做好吃2蒜苔炒肉丝
【制作食材】蒜苔，大蒜，生姜，干辣椒，红辣椒，鸡胸肉，食用油，豆瓣酱，生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精
【制作步骤】
1、蒜苔炒肉丝吃起来香辣可口，超级下饭，一起来准备一下蒜苔炒肉丝的制作食材吧 。准备一大把蒜苔，3~5瓣大蒜，因为蒜苔的蒜香味已经很浓郁了，所以咱们可以少准备一点大蒜，再准备一块生姜，5~8根干辣椒，当然如果你不喜欢吃辣的话可以少准备一点，再准备一块鸡胸肉，适量的食用油，一勺豆瓣酱，一大勺生抽，适量的食用盐，白糖，胡椒粉和鸡精即可 。
2、先将蒜苔充分清洗干净，清洗完成之后沥干表面的水分把它放在案板上，用刀切成3~5厘米长的小段，切完小段之后先放到一个小盘中，接下来再把大蒜切片，生姜切丝，干辣椒洗净切碎，全部切好之后放到一个盘中备用 。
3、将准备好的红椒先取出洗净，去掉红椒籽，然后再将它切成细丝，切好的细丝和蒜苔段放到一块就可以了 。接下来将咱们准备好的鸡胸肉取出先充分浸泡清洗一下，将里面的血水洗出来，然后再将它切成丝，最后切成鸡胸肉丁 。
4、各种配菜与主要食材到现在就已经处理完成了，接下来开始起锅 。先将锅烧得热一点，多倒上一点食用油，继续加热食用油，将油温烧到五成热，然后将蒜苔和红椒放进去开始炸，在炸的时候要用漏勺不停地搅动一下，让它受热均匀 。
5、在炸蒜苔和红椒的时候一定要用小火慢慢炸，炸到它们表面起皱的时候咱们用漏勺将它控油捞出 。要多控一会食用油，这样吃起来就不会油腻了 。控完油之后咱们将它放到一个碗中待用 。接下来把锅中大部分的食用油倒掉，然后留下少量的底油 。
6、将鸡胸肉丁放到锅中翻炒一下，炒到变色，等到鸡胸肉丁变色之后咱们向锅中加入姜蒜，干辣椒翻炒出香味 。香味出来了之后放上一勺豆瓣酱翻炒一下，然后加上一点生抽，清水翻炒均匀 。接着放入蒜苔和红椒继续翻炒一下，加上一点白糖，胡椒粉，鸡精和食盐翻炒均匀 。继续用大火翻炒一分钟即可装盘食用 。
【小贴士】
1、蒜苔可以切得稍微长一点 。
2、在炸蒜苔和红椒的时候要保持小火慢慢炸 。
蒜苔炒肉
用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精
做法
蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火加盐翻炒，加味精翻炒出锅下饭菜～蒜苔肉末
用料
蒜薹一把；猪肉糜100g；青椒一个；泡发的黑木耳十几朵；葱少许；郫县辣豆瓣酱一勺；糖一勺；老抽少许；生抽少许；鸡精少许
做法
蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用 。炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用 。再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽 。因为郫县豆瓣酱够咸 。肉碎蒜苔粒
推荐阅读
- word按空格键就把后面的字删除了怎么办
- 科三考试的有什么技巧
- 手撕包菜的三种家常做法视频 家常手撕包菜做法
- 馅饼的做法大全视频 馅饼怎么做
- 中声区的特点
- 安全第一的核心理念是
- 灯笼草泡水喝的功效
- 生姜桂圆红枣茶的功效
- 什么时候喝咖啡最好
- 菱角的功效