米线是什么米线，是中华传统风味小吃 。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性 。常见的吃法是在开水中煮熟后捞出，放入肉汤中，拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，搅拌均匀，趁热吃 。
米线是什么
人们习惯叫米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线” 。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 。
米线具有快熟，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲食用 。
米线，又叫米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方人经常食用的米制品 。
什么是米线米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干 。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品 。
米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法 。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线” 。
干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏 。食用时，再蒸煮发胀 。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味 。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来 。
什么是米线
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