黄焖鸡的做法简单做法家常黄焖鸡的用料
主料： 鸡肉 两斤配料： 香菇 5-10朵青椒 3-5根红萝卜 半根香料： 姜片 几片蒜 几个葱头 几根调料： 盐 适量生抽 适量蚝油 适量料酒 适量白糖 适量生粉 适量
家常黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡肉清洗干净后斩成块 ， 加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀 ， 腌制20分钟左右；
步骤 2
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生姜去皮洗净切片 ， 大蒜去皮 ， 葱头洗净备用；
步骤 3
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干香菇提前用水泡发 ， 清洗干净后切小块 ， 青椒洗净横向剖开 ， 去掉里面的籽切块 ， 红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
步骤 4
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锅烧热放油 ， 下姜葱蒜 ， 大火爆香；
步骤 5
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放入鸡块煸炒 ， 炒到鸡皮微焦收缩；
步骤 6
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加入香菇、红萝卜块翻炒；
步骤 7
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加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
步骤 8
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加入没过鸡肉一半左右的开水 ， 大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右 。
步骤 9
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当水快干后 ， 放入青椒；
步骤 10
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大火快速翻炒两分钟左右出锅 。
黄焖鸡的做法黄焖鸡的做法如下：
原料：三黄鸡一只、鲜香菇8朵、尖椒2根、葱段姜片蒜瓣10克、八角、桂皮、香叶、干辣椒2片、食用油一勺、料酒一大勺、生抽3大勺、盐少许 。
1、用整只鸡或者鸡腿都可以 ， 洗净后斩成大块 。
2、整只鸡 ， 血末会比较多 ， 所以切好后一定先焯水 ， 清水没过鸡肉块 ， 煮开后过滤掉浮沫捞出 。
3、个人觉得 ， 像胡萝卜块、土豆块、莴苣条、莲藕、豆皮等 ， 喜欢什么配菜就放什么 ， 这才是黄焖鸡的魅力所在 ， 总有一种口味是最适宜你的 。
4、坐热油锅 ， 先爆香香料 。
5、倒入鸡块后 ， 加入料酒一大勺 。
6、加入3大勺的生抽 ， 几个干辣椒 ， 盖过食材的温水 。
7、如果配菜统一 ， 那接着在锅里焖炖鸡块就可以了 。不过这么一整只鸡 ， 希望做几种不同配菜的口味 ， 那咱们就可以把鸡肉倒入压力锅 ， 先压熟 ， 这样再分别入配菜即可 。压力锅选择鸡鸭肉这档 ， 焖炖模式 ， 需要大约20分钟 ， 这一步我没有放盐 ， 这样之后和配菜一起炖再加入 。
8、压力锅制作还有一个优势 ， 就是水分汤汁不流失 。这样炖好后 ， 汤汁和部分鸡块再放会炒锅中 ， 加入香菇炖煮5-7分钟 ， 再放入青椒 ， 加入适量盐 ， 3分钟就好了 。
9、待到出锅的时候 ， 香气早已飘满厨房 ， 米饭准备少了可不行 。
黄焖鸡制作方法黄焖鸡的做法：
食物菜谱发热量：709(卡路里)
主要材料
贵州黄焖鸡的做法
琵琶腿适当
白米饭适当
方式/流程
琵琶腿(一定要用琵琶腿)清洗斩块 ， 泡上两三遍 ， 清理一下鲜血 。
添加米酒、香油、生抽、白砂糖、盐 。
用手抓匀 ， 使之进味 。
贵州黄焖鸡的做法
再添加葱段、生姜片、八角、黑胡椒粉翻拌 ， 腌渍15分钟 。
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