【红烧鲤鱼怎么做视频 红烧鲤鱼怎么做】1.葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量 。
2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净 。
3.在头和尾部的位置各切一刀，两面相同 。
4.剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位 。
5.在鱼身上划刀，两面相同 。
6.开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周 。
7.锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色 。
8.放入肥肉炒一会 。
9.放入大料、葱、姜、辣椒炒香 。
10.放入白糖、炒到白糖溶化 。
11.烹入白醋、料酒、酱油炒开 。
12.加入清水，大火烧开，转小火 。
13.大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝 。
14.烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美 。
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