在糖果生产中，必须使用大量的液体葡萄糖(DH值42)，生产中有一个熬煮过程，变色(产生有色物)时的温度称作熬煮温度，甲级葡萄糖变155℃，乙级葡萄糖为130℃ 。果葡糖浆的熬煮温度大致相当于乙级葡萄糖 。所以用来生产高级软糖是有问题的，生产一般软糖可以 。
(七)在水果罐头中的应用
果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味 。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH值(酸碱度)的影响 。
果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味 。
(八)在蜜饯(果脯)、果酱中的应用
因为渗透压高，所以果葡糖浆加工蜜饯时，渗透快 。生产时间可缩短，与蔗糖混合使用，成品色泽鲜明 。因为渗透压高，用于蜜饯、果酱上，防腐性好，利于保存 。
1、可作药用糖浆：因为果糖和葡萄糖可以直接被吸收，所以用来加工药用糖浆更利于病人 。咳必清、枇杷露等均可 。
2、可作药酒：利用果葡糖浆溶解度高，操作方便，风味也好 。
3、可作保健食品：用果葡糖浆为病弱孕婴加工保健食品；蛀牙病是儿童的常见牙病，用果葡糖浆加工儿童专用食品或是直接用作獐的甜味剂，对儿童的牙齿健康会有好处 。因实践证明这种儿童食品对减轻儿童的蛀牙病很有效果 。
近些年来，许多国家用来制造低能量食品，婴儿食品、病弱者等营养食品和疗效食品，为食品工业开辟了广阔的道路 。
此外，纯果糖象葡萄糖一样，也能直接注射到血液中，但蔗糖却不能 。
该糖浆还有特殊的解毒作用，可以大大减轻肝脏负担，故可用许多中毒症的解毒剂 。
果糖能抑制体内蛋白质的消耗，可以做运动员和体力劳动者的营养补给 。
果糖能促进乙醇分解，有防醉作用 。这方面包括很多，有待于今后进一步开拓 。
据报道，果糖对肝炎、肝硬化、冠心病、心血管病等有良好的疗效 。果糖对与外科手术补充蛋白的流失，对于妊娠恶阻、胃炎、胃溃疡、皮肤病、小儿发育不良等都有一定的疗效 。
请问什么是果葡糖浆果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂 。
生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低 。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆” 。
各类饮料中的应用
1、用于不含酒精的饮料 。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等 。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好 。
且温和无异味，透明度好，没有混浊 。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮状物都极少，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化 。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖 。
2、用于含酒精的饮料 。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（20度以上）蜂蜜风味显著 。
果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序 。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖 。
果葡糖浆是什么东西果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种甜味剂 。果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成，呈无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭 。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，主要应用在食品工业，还应用在保健食品、医药工业、家庭调味品、日用化工等领域 。
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