糖醋蒜的正确做法糖醋蒜的制作方法如下：
主料：蒜750克
辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克
1、将蒜撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净 。
2、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开 。
3、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天 。
4、锅里烧水，放入红糖和香醋，煮至糖全部化开 。
5、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜 。
6、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好 。
7、放置2个月，糖醋蒜就做好了 。
醋泡大蒜的正确做法醋泡大蒜的制作方法非常简单，但是功效神奇 。本文就来简单分享一下醋泡大蒜的功效以及制作方法：
购买新上市的大蒜（越新鲜越好）10斤，将大蒜剥去外面蒜衣 。将大蒜在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水分，备用 。建议每一年上新蒜的时候制作醋泡大蒜，一次10制作斤，正好吃一年 。再就是准备好干净的容器和10斤醋 。大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水 。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天，冬天40天就可以吃了 。
醋泡大蒜的味道酸辣俱全，十分可口，但是不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可 。大蒜变绿是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，大蒜中的活性物质在酶的影响下，在低温环境里形成蒜绿素，绿色物质是蒜绿素，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用 。在北方醋泡大蒜也叫做腊八蒜，且只有变成绿色的蒜，才算是合格的腊八蒜，可以放心食用 。
醋泡大蒜有解热散寒、预防感冒、治疗鼻炎，有强身健体之效 。还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿的作用，还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化 。还具有增强血液循环、改善血液环境的效果，使我们的心脏跳动有力，保持旺盛的精力和充沛的体力了 。大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，保持精子活性 。
大蒜还可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。还能对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效 。
“糖醋泡蒜”的做法有哪些1、首先准备材料：白糖、陈醋、蒜头 。（根据自己所做的量添加适量的陈醋和白糖，比例是3:2.）
2、具体步骤如下：
（1）首先把大蒜去皮，洗干净，然后晾晒一下，把水分晒干 。
（2）然后将蒜倒入在干净的器具中或者是放豆瓣辣椒的那种坛子也行，倒入陈醋，盖住蒜为止，再添加适量的白糖 。
（3）最后，密封后放置温室下保存，变色入味后即可食用 。
家庭糖醋蒜的做法是什么方法步骤：
1、把整头蒜的最外面的皮剥掉，露出蒜瓣，并且切掉根部 。
2、把处理好的蒜用清水泡一夜，捞出晾干 。
3、把醋、白糖、红糖、盐一起放到锅里熬开，然后放凉备用 。
4、把晾干的蒜骨朵放进瓶子里 。
5、把凉透的糖醋汁倒进瓶子，使蒜整个泡在醋汁中，然后把瓶盖盖紧 。
6、10天后，糖蒜就可以吃了，味道又甜又脆，特别酸爽 。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美．是吃火锅人的最爱．含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。
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