在日常生活中， 很多人特别喜欢吃油条 。 不过有时候感觉油条有化肥味， 那么油条有氨水味怎么回事？下面一起来看看吧 。
油条有氨水味怎么回事 1 因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾， 而类似氨气的气味， 是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应， 从而产生了你所闻到的类似氨气的味道 。 早上最好不要吃油条， 油条属于油炸食品， 对身体有一定的危害 。
早上吃油条有什么危害
2 1、人容易上火 油炸食品在油炸状态下， 温度很高 。 经常吃油炸食物， 热气很容易在身体内积聚， 日积月累， 会导致患上严重的风热感冒 。
2、产生致癌物质 在油炸过程中， 产生大量的油污， 这些油污是有害物质， 很容易在人体中致癌， 对人体相当不利 。
3、破坏营养成 油炸食品可以说是无营养成分的食品 。 在油炸过程中， 有效成分如：维生素、蛋白质等在高温状态下遭到破环， 营养成分今本上被破坏了 。
4、容易肥胖 油炸食品含有的热量及脂肪相当高， 吃了之后， 人体容易肥胖 。
5、高血压 容易患高血压， 油炸食品脂肪含量高， 对人体的心血管影响较大， 使人容易患上高血压 。
油条发酸还能吃吗 3 不能 。
油条摆了10个小时左右就会发酸， 这个发酸与面条， 馒头等面食发酸是一样的， 就是发酵了 。 一般还是不要吃了， 生面发酸可以放碱进去， 就像蒸馒头发面， 但是油条是已经炸过了， 发酸就最好不要吃了， 你如果说有什么物质的话， 就是如果发霉的话会有黄曲霉素， 是致癌物质， 有害的 。
炸油条皮硬是怎么回事 4 油温是关键， 高了油条进去很快就皮硬了， 没有足够的时间膨胀 。 温度低了也不行， 炸的慢， 而且吸油多还比较腻！油温大概180度， 可扔进一块小面团进去测温如果面团很快浮上了油温差不多合适了 。
【油条有氨水味怎么回事 难道是有神秘添加剂吗】 另外， 油条入锅后要不停的翻转直至表面颜色呈黄色捞起沥干油脂即可 。
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