施肥
⒈底肥：根据地力，结合春耕施用腐熟农家肥2000至4000公斤/亩 。猪便最好，其次牛便 。施用化肥30至50公斤，其中尿素、磷酸二铵、硫酸钾的比例是3.4比1比3 。忌用氯化钾 。可根据各地土壤钙、镁元素情况，对严重缺乏地块，科学增施钙肥、镁肥 。
⒉叶面肥：在块茎形成期和膨大期，若有脱肥症状，可叶面喷施浓度0.5%尿素和0.3%磷酸二氢钾2至3次，间隔5至7天 。可适当添加微量元素，切忌喷施膨大素等生长调节剂类化学品 。
水分管理
⒈原则：播种后如遇天气干旱，应及时灌水，确保出苗；发棵期、盛花期水分要充足；结薯初期要适当控水，少浇水或不浇水；结薯期，即当块茎长至2至3cm时，要适天气和土壤墒情及时灌溉；结薯后期和收获前，要控制水分，避免浇水，防止病害发生和烂薯 。
⒉方式：喷灌、滴灌 。
⒊时间：幼苗期、现蕾期、开花期、结薯期，如遇持续高温干旱则可进行次数不等的灌水 。控制土壤水分含量在60%至80% 。注意排涝 。
中耕管理
⒈原则：田间管理的原则是“先蹲后促”，即：显蕾前，尽量不浇水，以防地上部疯长，显蕾以后，浇水施肥，促进地下部分生长 。以保持土壤湿润，地皮见干、见湿为宜，收获前10天不浇水，以防田间烂薯，如果发现植株有疯长趋势，可在显蕾期（4月下旬5月初）每亩喷50至100g15%的多效唑进行控制 。苗前耢一遍，有提高地温兼灭草作用；幼芽顶土时进行一次深耕、浅培土；苗出齐后及时铲蹚，提高地温；发棵期进行第三遍铲蹚，高培土，利于块茎膨大和多层结薯 。土豆是中耕作物，结薯层主要分布在10至15cm的土层中，因此需要疏松的土壤环境 。中耕除草应掌握“头道深，二道浅，三道刮刮脸”的原则 。
⒉作用：防止薯块变绿，防除杂草，提高品质，降低土温 。
⒊时间：第一次培土，苗全后10至15天 。第二次培土，苗全后20至25天 。第三次培土，培土厚度一般不低于12cm，覆土太薄地温变化大时，匍匐茎窜出地面 。
北方种土豆，不同地区的种植时间不一样 。其中东北、甘肃以及青海等地北地区，多在春季进行种植，时间挑在4至5月份，到了秋季就能收获，但一年只能种植一季 。山东、河北等地可以在2至3月份春播，5至6月份能收获，也可以在8月秋播，到10至11月收获 。
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