【蛤蟆吐蜜是什么馅】
很多人都在问蛤蟆吐蜜是什么馅 ， 今天就给大家讲解一下蛤蟆吐蜜是什么馅 。
蛤蟆吐蜜是豆沙馅 。蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼 ， 是天津非物质文化遗产、天津传统小吃 ， 因其以豆沙为馅而得名 。在烤制过程中 ， 因烧饼边上有自然开口 ， 豆馅遇热后体积膨胀 ， 将皮面拱破吐出豆馅 ， 挂在烧饼边上 ， 故人们形象地称其为蛤蟆吐蜜 。
馅料：
食品馅料是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料 ， 加糖或不加糖 ， 添加或不添加其他辅料 ， 经加热、杀菌、包装的产品 。产品按用途分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料；按工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料；按原料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉禽制品类、水产制品类等 。其中焙烤食品的馅料主要用于制作糕点、面包、月饼等焙烤食品的食品馅料；冷冻饮品用馅料 ， 主要用于制作冰淇淋、雪糕、冰品等冷冻饮品的食品馅料 。
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