土耳其烤肉夹馍怎么做有详细的做法吗谢谢我只知道土耳其肉夹馍的肉一般是火鸡肉 ， 鸡肉 ， 羊肉偶尔有牛肉 。里边有少量的柿子椒 。
土耳其烤肉全欧洲都有名 ， 它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等 。
转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区 。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉 。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌 ， 再抹上油 ， 最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来 ， 做成一个巨大的肉团 。厨师不停地转动铁棍进行烧烤 。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后 ， 厨师就把这一侧转过来 ， 用一把长刀将上面的肉一片片地切下来 。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用 。转烤肉比较干 ， 烤时火候很重要 。
二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区 ， 主要原料是羊羔肉 。二烤就是要烤两次 。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌 ， 再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团 。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下 ， 然后 ， 将表面烤熟的肉切下来 ， 再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透 。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似 。通常选用优质的羊羔肉 ， 剔去筋骨后切成小块 ， 加入盐、酸奶、油等进行搅拌 ， 然后用铁丝穿6个肉块 ， 放入冰箱冷冻6至48个小时 。待调料入味后 ， 把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟 ， 然后将铁丝上的肉块逐个取下 ， 放在盘子里 ， 配上新鲜的洋葱即可食用 。
阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉 。其主要原料是羊肉 。先将肥、瘦羊肉分别剔开 ， 再用一种特制的弧形大刀反复切剁 。当肉被剁成小细块后 ， 把肥、瘦肉合起来揉成肉团 ， 用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上 ， 置于炭炉上烧烤 。阿达纳烤肉中肥肉较多 ， 有点腻 ， 味道甜辣 。吃土耳其烤肉时 ， 一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶 。青椒和西红柿可解腻 ， 咸酸奶则有助消化 。
土耳其烤肉夹馍用什么料腌制肉土耳其烤肉的腌制方法
每千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配 ， 香辣腌粉30克 ， 特农酸奶200克 ， 青椒西芹百合生姜胡萝卜洋葱各少许 。茉香绿茶叶少许 ， 混合腌制6—8小时即可 。
土耳其肉夹馍的做法
1、把酵母放入水中 ， 加入砂糖搅拌均匀至酵母融化 ， 再放置十分钟 ， 把面粉放入大盆里 ， 倒入酵母水拌匀 ， 再揉成面团 ， 然后盖上湿布发酵至两倍大 。
2、把面团揉一揉 ， 把空气排出 ， 再揉成椭圆形 ， 然后分成小面团 ， 把小面团搓成条状 ， 然后从一端开始卷起来 ， 再压扁 。
3、在锅里放油烧热 ， 放入做好的面饼煎至金黄色 ， 装盘放凉备用 。
4、把五花肉洗干净 ， 切成大块 ， 放入锅里 ， 加入水、花椒和姜煮熟 ， 捞出沥干水 。
5、在锅里放油烧热 ， 放入冰糖翻炒至融化 ， 再放入五花肉炒至上色 ， 然后放入料酒、生抽、八角、花椒、苹果、盐、桂皮和香叶 ， 再加入开水煮三小时 ， 捞出把肉切碎 。
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