【高汤煨海参的做法 具体步骤分享】
1、材料：泡发海参250公克 ， 干香菇3朵 ， 玉米笋60公克 ， 红萝卜20公克 ， 豌豆荚40公克 ， 蒜末10公克 ， 姜末10公克 ， 葱段15公克 ， 辣椒片15公克 ， 牛头牌原味高汤1/2罐 ， 牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙 ， 蚝油1/3大匙 ， 乌醋1小匙 ， 香油1小匙 ， 米酒1小匙 ， 盐少许 。
2、海参切开去除内脏洗净 ， 切成块状 ， 再放入沸水中汆烫去腥 ， 捞出备用 。干香菇泡发切小片;红萝卜去皮切片;玉米笋切块;豌豆荚去头尾及粗丝 。
3、将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩 ， 捞出备用 。热锅 ， 倒入2大匙油 ， 放入蒜末、姜末爆香 ， 再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香 。
4、加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟 ， 再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味 ， 最后以太白粉水勾芡即可 。
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