糖醋小排的做法 糖醋小排的做法
糖醋小排是上海一道著名的家常菜，它的主要原料就是排骨，所以营养价值是极其丰富的，下面是我分享的糖醋小排的做法，一起来看一下吧 。
做法一
材料
猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉各适量 。
做法
1、首先就是将排骨切成2厘米长的段，然后在排骨上加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀 。
2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出 。
3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，撒上芝麻即成 。
做法二
主料
小排(500克)、醋、芝麻、盐、料酒、生抽 。
做法
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟 。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 。
4、锅内放排骨，腌排骨的\’水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多) 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
做法三
主料
猪肋排500g、葱姜适量、花椒30粒、大料3个、香叶适量、白酒3ml、盐适量、白糖15g、红糖15g、香醋15ml、酱油15ml、油适量 。
步骤
1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白 。
2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒 。
3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下 。
4、再冲洗一下放入电压锅中 。
5、加盖子煮上8-10分钟 。
6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料 。
7、炒锅倒油放入花椒小火炸香 。
8、再加入白糖和红糖 。
9、继续小火炒糖色至糖变褐色 。
10、倒入煮过的排骨 。
11、翻炒至排骨上色 。
12、加入香醋 。
13、再加入酱油 。
14、加入一碗煮排骨的汤汁 。
15、加盖大火焖至 。
16、汤汁快干加入盐调味 。
17、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻 。
做法四
材料
小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻 。
步骤
1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段 。
2、煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角 。
3、还有十三香 。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水份 。
4、中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入 。用中火炸成金黄色，再捞出沥干油分 。
5、锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄 。
6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使排骨变成深红的色 。再将炸好的小肋排放入拌匀 。
7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用 。
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糖醋小排的家常做法 糖醋小排的家常做法
导语：糖醋排骨是很多江浙人从小吃到大的一道家常菜，做这道菜最关键的是糖和醋 。下面是我分享的做法，欢迎参考 。
糖醋小排食材介绍
猪小排500克，葱段适量，姜片适量，料酒1汤匙，香醋225毫升，白糖100克，老抽60毫升，食用油40毫升，麻油1汤匙，水适量，
糖醋小排的做法步骤
1、猪小排斩块洗净备用
2、放入适量的冷水，倒入猪小排
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