6、然后加入适量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放进去，将其翻拌均匀，再裹上一层保鲜膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了 。第二天拿出来的时候也要稍微搅拌一下，然后就可以吃了，一道非常美味的泡椒鸡爪就这样完成了 。
泡椒凤爪怎么做的山鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、味精、白糖、辣椒 。
做法：
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的根部，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；
2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让鸡爪吃起来更爽口；
3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；
4、然后把沥过水的山椒倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀 。
温馨提示：
1、鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用 。
2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去 。
3、最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀 。
【泡椒凤爪的做法最正宗的做法 如何做泡椒凤爪】主料：鸡爪辅料：泡红椒、水、姜、八角、香叶
调料：料酒、花椒、食盐
做法1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味 。
2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干 。
3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶 。
4、调入盐，大火烧开转中小火 。
5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火 。
6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉 。
7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒 。
8、再将冲洗过的鸡爪放入 。
9、再放入一层泡椒 。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用 。
小贴士
1、鸡爪煮好后，用流水冲洗，这样可以把表面的胶质和油腻冲走，避免出现肉冻，冲的时间越久，色泽越白 。
2、如果买来的泡椒水不够，可以放入等量的纯净水和2大勺米醋 。
3、时间允许可以泡3天的，那样更辣更入味 。隔一段时间要翻动一下，好让味道更均匀 。
4、喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制 。
5、煮鸡爪时, 盐可多放一些, 达到提前入味的目的 。
6、鸡爪不必煮得太软烂，以保持口感和卖相 。
7、购买鸡爪时，尽量选色泽亮，没有血污的为佳 。
推荐阅读
- 菠菜的15种做法大全 菠菜的做法
- 丸子馅的做法和配料有哪些窍门 丸子馅的做法和配料
- 加湿器的危害有哪些 加湿器使用不当会有更大的危害
- 普通的干粉灭火器可以扑救火灾吗
- 喝醉了可以洗澡吗,喝醉了能泡澡吗
- 皮肤瘙痒警惕九种疾病,皮肤瘙痒是什么原因引起的
- 橄榄油的作用 这些妙用你都清楚吗
- 如何去除衣服上的墨水污渍
- 雾霾天怎么保护自己 如何减少雾霾对人的危害
- 适合一起发发朋友圈的句子