7，锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开微小火，慢慢翻炒，把肉丝里的水分炒干 。这一步要有耐心哟，微小火，不停翻炒，防止糊锅 。刚开始，锅里会冒出阵阵热气，慢慢地热气会越来越少 。
8，当锅里不再冒热气时，用手抓起肉丝轻轻搓几下，边搓边炒，如果太烫，就把火关掉，不烫手了，再开微小火，接着搓，翻拌 。
9，炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时，就可以关火了 。
10，把炒好的肉丝放入料理机中 。注意肉丝一次不要放多了，因为打成肉松后，体态会很蓬松 。
11，开最小档，搅打20秒 。在搅打的过程中，最好边搅打，边摇晃料理机，这样很容易就搅打均匀了 。
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