4、黄瓜削皮 。
5、滚刀切成薄片 。
6、准备小葱 。
7、准备蒜蓉 。
8、锅内倒入橄榄油 。
9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油 。
10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里 ， 倒入适量的鲜酱油 。
11、倒入适量的醋 。
12、加入白糖 。
13、倒入蒜蓉 。
14、加入葱油拌匀就可以 。
15、装盆上桌 。
拌海蜇头怎样拌最好吃饭店的凉拌海蜇头为什么那么爽脆？老刘告诉你秘诀 ， 原来这么简单
1、凉拌海蜇头是上海市的传统名菜 ， 于沪菜系 。
2、 今天小编就来分享一下“凉拌海蜇头”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
海蜇头、香菜 。自制牛肉辣酱、蒜子、美人椒、小葱
4、先把香菜小葱切末 ， 美人椒去蒂去籽切辣椒丝 ， 蒜子切成末 ， 把泡水10个小时以上的海蜇头片成薄片 ， 然后把海片放在冷开水中泡5分钟 ， 再用手挤干水分放入盆中 ， 这样凉拌时容易入味
5、在盆中放入蒜末、辣椒丝、葱末、自制牛肉辣酱、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再加入香菜 ， 再次拌匀即可食用 。一盘非常清爽的凉拌海蜇头就做好了
6、海蜇含有人体需要的多种营养成分 ， 尤其含有人们饮食中所缺的碘 ， 是一种重要的营养食品
饭店凉拌海蜇头的做法凉拌海蜇头的做法
【凉拌海蜇头热量 凉拌海蜇头】首先 ， 选购优质的海蜇头 ， 清洗干净后 ， 在锅中加入适量的水 ， 煮沸后 ， 把海蜇头焯一下 ， 立刻捞出 ， 否则在沸水中放置太久会影响口感 。可以有效去除其中所含的杂质等脏东西 。接着 ， 放在一干净容器中 ， 用凉水充分浸泡后 ， 再取出切成适当大小厚薄适中的块状 。
然后 ， 可根据自身喜好选择其他搭配食材 ， 比如 ， 黄瓜、木耳 ， 将木耳再在沸水中焯制 ， 捞出沥干水分 ， 把所有食材都放到一干净容器中 ， 若是喜欢食用辣椒 ， 可以加入切好的红辣椒亦或是青辣椒 。
最后 ， 加入葱丝、姜丝等以及盐、味精、醋、生抽等调味品 ， 还可加入适量的辣椒油 ， 充分搅拌后 ， 可以装盘盛出 ， 在菜上面可加香菜不仅增加整道菜的搭配感 ， 而且能够进行调味 。美味可口的凉拌海蜇头就能够尽情享用了 ， 不仅可以满足味蕾的享受 ， 还能给人体提供一定的营养成分 ， 可谓是好处多多 。
清爽可口的凉拌海蜇头就制作完成了 ， 其做法步骤简单易于操作 ， 是饭店常点的一道必备菜品 。在家自己亲自制作 ， 不仅食材干净放心 ， 还可根据自身喜好选择其他搭配食材 ， 而且吃起来也比较方便 ， 那么就快快尝试制作吧！
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